В этом рецепте хочу поделиться с вами одним из способов формовки дрожжевой домашней выпечки. Этот нереально красивый пирог с корицей ЦВЕТОК удивит всех ваших родных и близких. Такой пирог можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и подать гостям. Пирог получается не только необыкновенно красивым, но и невероятно ароматным и вкусным.
Приготовить такой пирог ЦВЕТОК можно из любого готового дрожжевого теста. Вы можете воспользоваться моим рецептом НОЧНОГО дрожжевого ТЕСТА, которое я использовала при приготовлении этого пирога. А можете приготовить тесто по своему любимому рецепту. Также вместо корицы в начинку пирога можно положить мак или какао.
Обязательно воспользуйтесь рецептом такого вкусного и очень красивого пирога. Он покоряет с первого взгляда!
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое - 1,2 кг
- масло растительное 2-3 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
- корица молотая - 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
1. Сначала приготовим начинку. В мисочку насыпаем 4 ст.л. сахара и 1 ст.л. молотой корицы. Все перемешиваем. Также можно приготовить начинку с какао или маком, смешав их с сахаром.
2. Берем уже готовое дрожжевое тесто и разделяем его на 4 примерно одинаковые части. Общий вес теста у меня 1 кг 200 г.
3. Каждый кусочек теста немного подминаем, чтобы получился шар. Раскатываем из него круглую лепешку. Диаметр моих лепешек примерно 25-27 см.
4. Берем первую лепешку и кладем ее на лист пергаментной бумаги.
Лепешку смазываем растительным маслом без запаха. Сверху посыпаем приготовленным сахаром с корицей.
5. Накрываем второй лепешкой. Ее точно также смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром с корицей.
6. Накрываем третьей лепешкой и опять все повторяем. Вместо растительного масла можно использовать размягченное сливочное масло. Накрываем последней, четвертой, лепешкой. Её смазывать ничем не нужно.
7. Ножом размечаем пирог на 8 одинаковых частей.
Разрезаем пирог до самого низа не разрезая край. Чтобы нож не прилипал к тесту, каждый раз макаем его в муку. Так разрезаем все части.
8. Берем круглую палочку и между разрезами продавливаем тесто до самого стола. Я использую ручку от деревянной ложки. Также можно использовать деревянную ручку от кисточки для рисования или взять палочки для суши. Для удобства пирог поворачиваем вместе с пергаментом.
В продавленных местах немного разрезаем край.
9. Берем два конца получившегося лепестка и склеиваем их снизу между собой. Место где склейки подворачиваем под низ. Таким методом склеиваем и выворачиваем все лепестки.
10. Пирог перекладываем на противень.
Чтобы места с надрезами еще больше разошлись, опять проходимся палочкой между ними, при этом хорошо вдавливая ее до самого низа.
Пирог накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем его для расстойки на 15-20 минут.
11. Пирог уже подошел, ставим его в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
В конце выпечки, если пирог сильно подрумянился сверху, но еще недостаточно испекся внутри, накрываем его пергаментной бумагой, снижаем температуру в духовке до 170-160 град и печем еще 5-10 минут.
12. Готовый испеченный пирог достаем из духовки и накрываем полотенцем. Оставляем его отдохнуть в таком виде на 15 минут.
Еще теплым пирог смазываем растительным маслом без запаха или сливочным маслом для того, чтобы он приобрел красивый аппетитный блеск.
Пирог в виде цветка получился очень красивым, ароматным и вкусным. Готовить его можно из любого дрожжевого теста. Таким пирогом точно можно удивить и порадовать близких.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com