Как правило, на ум сразу приходят цитрусовые во всём их многообразии. Кстати, из-за кислого вкуса лимонов многие ошибочно считают, что именно в них больше всего витамина С. На самом деле, за кислинку лимонов прежде всего отвечает лимонная кислота, хотя и у аскорбиновой не такой яркий, но кисловатый привкус.
А цитрусовые, хоть и пару веков назад спасали мореплавателей от цинги, всё же не самый богатый источник витамина С. Гораздо больше его во многих других продуктах, которые можно найти в любом супермаркете.
Чемпион по содержанию витамина С — шиповник. В 100 г ягод целых 650 мг витамина С — примерно в 13 раз больше, чем в лимонах. Правда, редко кто ест свежие плоды шиповника: их довольно сложно почистить из-за мелких колючих ворсинок, которые находятся внутри. А вот сушеный шиповник заваривают или добавляют в чай, такие напитки очень полезны для иммунитета.
По 200 мг витамина С на 100 г ягод — в облепихе и чёрной смородине. Но при варке большая часть витамина разрушается, поэтому на варенье в вопросе укрепления иммунитета рассчитывать не стоит.
Возместит суточную потребность в витамине С парочка киви. К тому же в плодах есть антиоксиданты, фолиевая кислота, флавоноиды, бета-каротин и магний. Но в случае с любыми фруктами не увлекайтесь смузи: из-за механической переработки и контакта с кислородом можно потерять до 90% витамина С.
Не стоит забывать об овощах! Больше всего витамина С в остром чили. Причём концентрация падает по мере созревания, но всё равно остаётся высокой. Правда, вряд ли кто-то ежедневно съедает по паре жгучих стручков. Подойдёт и сладкий болгарский перец. Здесь всё наоборот: в спелых плодах содержание витамина С выше. А в красном перце его больше, чем в зелёном. Но лучше есть перцы свежими, без термической обработки.
Можно витаминизировать пищу, добавляя в блюда специи и зелень. В 100 г тимьяна 160 мг витамина С, свежей петрушки — 150 мг, а укропа — 100 мг. А ещё рекомендуем шпинат: он сохраняет высокую концентрацию витамина С и других полезных веществ даже при термической обработке.
Капуста тоже побеждает лимоны: витамина С больше всего в брюссельской, но и в брокколи, и в цветной капусте его содержание выше, чем в цитрусовых.
А если вы любите побаловать себя экзотическими фруктами, то среди них тоже есть свои рекордсмены. Самые полезные плоды у австралийской сливы какаду: по содержанию витамина С она в 5 раз опережает шиповник! Не менее 1000 мг витамина С на 100 г содержит барбадосская вишня (ацерола) — правда, максимум пользы ягоды сохраняют только в первые 5 дней после сбора урожая. К этому списку можно добавить южноамериканскую гуаву. А вот личи и папайя уже примерно на уровне наших капусты и апельсинов.
Теперь вы знаете, какими продуктами разнообразить свой рацион, чтобы получать достаточно витамина С — суточная норма для взрослого человека составляет примерно 90 мг. Вы же помните, что он не накапливается в организме, поэтому должен каждый день поступать с пищей?