Погода уходит в плюс, солнце радует нас все чаще, на улице становится все свежее – хочется такого же яркого, живого, освежающего сопровождения. В холодильнике залежалось открытое сухое красное вино из Испании и банка кока-колы. Вы можете даже не подозревать, но у вас под рукой ингредиенты для приготовления калимочо – одного из самых любимых и узнаваемых испанских напитков, который зародился в 70-х годах в Стране Басков.
Что мы знаем о калимочо
Коктейль распространился в 1970-х годах, имя автора неизвестно – речь скорее о народном творчестве. Есть несколько версий происхождения. Согласно одной из них, в 1972 году для фестиваля близ Бильбао организаторы заказали вино, но пришел «шмурдяк». Не пропадать же добру? Бармены попробовали смешать его с колой – алкоголь понизил приторную сладость газировки, а та придала напитку яркий, насыщенный вкус. Легкий газированный микс пришелся по вкусу участникам фестиваля – молодежь сберегла рецепт для студенческих вечеринок. Считается, что барменов, впервые подавших напиток, звали Калимеро и Мочо – отсюда название коктейля на языке басков kalimotxo.
Согласно другой версии, напиток появился в те же 70-е после того, как власти запретили распивать алкоголь в общественных местах. Испанцы праздник останавливать не планировали и просто стали переливать вино в бутылку с газировкой. Не задерживать же людей из-за кока-колы? Вскоре напиток попробовал известный повар Майкл Гордон. Вернувшись на родину в Америку, он ввел его в коктейльную карту своего ресторана. Дело осталось за сарафанным радио – калимочо быстро стал востребованным напитком в США и Европе.
Как приготовить
Ингредиенты:
- кока-кола (100 мл);
- красное вино (100 мл);
- лед в кубиках;
- лимон или лайм.
Сомелье и другие эксперты винного рынка максимально закатывают глаза, ведь для приготовления этого коктейля вино нужно смешать (о боже!) с другим напитком. Но усмирим их снобизм – нам не понадобятся великие Риоха или Бордо, достаточно базового красного сухого вина. Из-за доступности ингредиентов коктейль часто называют «сангрией для нищих».
Приготовление:
Берем рокс или хайбол, наполняем льдом, наливаем вино и колу в пропорции 50/50. Отрежьте две дольки лимона или лайма – одну выжмите, если хотите уменьшить сладость, второй украсьте бокал. В полевых условиях можете просто вылить полбутылки колы и залить в нее вино – это более классический, ближе к историческому, способ приготовления.
Этот бодрящий кисло-сладкий напиток с нотками карамели и вишневого сиропа от кашля с крепостью 5% идеально подойдет как для пляжной вечеринки, так и для послеобеденного перерыва – когда ясно, что впереди еще долгий рабочий день, а силы уже на исходе: сыграет на руку кофеин, содержащийся в газировке.
Калимочо так же прекрасно выступит дижестивом – подавайте к пряным сладостям. Если хотите сливочного вкуса, добавьте в коктейль шарик ванильного мороженого.