Мате – парагвайский чай, получаемый из сухих листьев тропического дерева из семейства падубовых Yerba Mate (IIIlex Paraguariensis), растущий в Аргентине, Парагвае и Бразилии. Это растение не относится к чайным культурам. Широкую известность мате приобрел благодаря испанским конкистадорам, открывшим его во время колонизации Южной Америки. Напиток быстро стал популярным среди колонистов, поскольку помогал победить цингу. В напитке содержатся все витамины группы В, а также вещество матеин, подобное кофеину, но отличается более мягким эффектом, лишенным вредных свойств и способствующее повышению иммунитета. Кроме того, мате - мощное антистрессовое средство. Благодаря высокому содержанию фосфора мате полезен людям, занятым напряженной умственной деятельностью, снимает усталость, улучшает память, нормализует давление. Этот напиток окружен традициями и ритуалами. Мате пьют из особой посуды (калебасы и бомбильи), кроме того, очень важно соблюсти правила заварки, иначе настой может начать сильно горчить и потерять вкусовые качества. Мате пьют с сахаром, медом, корицей, молоком, карамелью или различными травами.
Ройбос - это этнический напиток из листьев необычного кустарника, растущего на самом юге знойной Африки. Узкие красноватые листочки сухого чая внешне напоминают иголочки. При заваривании они дают очень красивый настой, цвет которого варьируется от золотистого до насыщенного красно-коричневого с шафрановым отливом. Вкус ройбоса сам по себе нейтральный, с легкой сладко-древесной ноткой, этот напиток идеально сочетается с фруктами, ягодами и другими добавками.
В состав ройбоса входит большое количество витаминов, полезных веществ и микроэлементов, необходимых для организма. В то же самое время этот напиток не содержит кофеина. Он прекрасно подходит для вечернего чаепития, даже для самого позднего, поскольку не влияет на сон, а наоборот, оказывает приятное успокаивающее воздействие.