Сегодня – день лёгкого пива. У этого праздника есть небольшая история, которую мы и расскажем чуть позже. В этой статье мы, в честь такого повода, решили поговорить о безалкогольном пиве. Расскажем, как оно делается, перечислим наиболее известных производителей.
В честь чего праздник?
В честь послабления к Сухому закону. В 1933 году закон Каллена-Харрисона разрешил производство лёгкого пива. Его крепость не превышала 4%. Праздник же отметили впервые в 2012 году. Так что у нас ещё и юбилей у праздника.
Как делается безалкогольное пиво?
Безалкогольным пивом называют солодовый напиток, в котором либо очень мало алкоголя, либо вовсе нет. В США и многих странах Европы безалкогольное пиво содержит до 0.5% спирта, в Великобритании – до 0.05%.
Как готовится безалкогольное пиво?
Самый простой способ – выпаривание. Температура кипения этилового спирта – 78.37˚С. Соответственно, до этой температуры и нагревают, а затем держат 30 мин. Эффективный способ, но вместе с этиловым спиртом теряются и вкусовые, и ароматические свойства пива.
Наиболее современный и эффективный для напитка в целом – вакуумная перегонка. Температура кипения спирта снижается до 48˚С. Это позволяет и эффективно избавиться от него, и сохранить вкус и аромат пива.
Способов производства безалкогольного пива немало, мы лишь перечислили наиболее популярные. Если вы знаете о других или даже практикуете их, напишите нам в комментарии об этом. А если вы не знаете, как стать пивоваром, то мы дадим возможность сделать вам первый шаг. Сварите своё пиво, а потом решите, делать его безалкогольным или нет.
Бренды безалкогольного пива
В целом, все более-менее известные производители пива располагают безалкогольным вариантом:
- Bud. Если верить производителю, то в составе, помимо привычных ингредиентов, встречается и рис
- Kozel. Без них не обошлось. Пиво имеет солодовый аромат и лёгкую горчинку
- Hoegaarden. Бельгийское пиво, в котором алкоголь заменён нотками кориандра и апельсина Кюрасао
- Балтика. А как не поддержать отечественного производителя? Вкус почти тот же, что и у оригинала
- Zatecky Gus. Хмельная горчинка осталась на месте, но с примесью солодового экстракта
Пишите в комментарии, пьёте ли вы безалкогольное пиво? Каких производителей предпочитаете?
#пиво #алкоголь #напитки #праздник #интересные факты