Этот чудесный супчик правильно было бы назвать крем суп из шампиньонов. Но если вы поститесь, легко можете сделать и постный рецепт – просто не добавляйте на финальном этапе сливки.
Посмотрите, какая красота получается:
Как готовить
Берем картофель и морковь и нарезаем их на кусочки. Можно нарезать кубиками или ломтиками – без разницы, всё равно потом будем измельчать блендером. Главное, чтобы сварились побыстрее =)
Складываем овощи в кастрюлю, добавляем соль, перец и заливаем водой (так, чтобы она покрывала овощи). Ставим на плиту и варим до мягкости овощей:
Здесь есть небольшой секретик: в суп можно добавить горсть измельченный сухих белых грибов для аромата. Я просто перемолола их в блендере и посыпала овощи перед варкой:
Добавила 1 ст. ложку.
Пока овощи варятся, подготовим лук и шампиньоны. Лук мелко рубим и обжариваем в растительном масле до мягкости, сильно зажаривать не нужно:
Шампиньоны нарезаем и также обжариваем:
Когда овощи сварятся, сливаем бульон в стакан (не выливаем, он нам еще пригодится) и добавляем в кастрюлю обжаренные грибы и лук:
Пробиваем погружным бленедром до консистенции пюре. Если честно, я люблю, когда в супе чуть-чуть чувствуются кусочки, поэтому измельчаю не слишком усердно:
Добавляем горячие сливки, хорошо перемешиваем (можно так же блендером). Смотрим на консистенцию и разбавляем бульоном, если нужно.
Наш грибной супчик готов! Подаем с сухариками:
Что нужно
- шампиньоны – 300 г
- картофель – 4 шт
- морковь – 2-3 шт
- лук репчатый – 2 шт (или одна большая)
- сливки 10% – 300 мл
- соль, перец – по вкусу
- сухие белые грибы (при наличии) – горсть
- сухарики –для подачи
Видеорецепт:
Если готовите постны суп, просто исключите из списка ингредиентов сливки!
Как вам такой супчик? Будете готовить?
Кстати, хочу напомнить еще один классный рецепт из шампиньонов:
Друзья, нам сейчас как никогда нужна ваша поддержка. Буду очень благодарна за любую активность в комментариях! Спасибо!
Ваша Юля.
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик супы
Подписывайтесь на мой канал в Телеграм!