Выбор замены сахара будет зависеть от % содержания фруктозы в составе,натуральности,калорийности и доступности.
Почему в первую очередь ориентир на содержание ФРУКТОЗЫ - вы уже знаете из прошлой статьи ("хрен редьки не слаще").
‼Обращаю Ваше внимание,что замены сахара нужно рассматривать в качестве временного помощника. Потому что вкусовые рецепторы продолжают реагировать на сладость. То есть замены никак не способствуют оздоровлению рациона в целом и не избавят от сахарной зависимости. А значит тяга на сладкое, переедания и лишний вес будут оставаться с Вами дальше.
Научиться жить без сладкой зависимости поможет консультант по пищевому поведению и нутрициолог https://vk.com/marina_pro_balans
Тема заменителей обширная,я перечислю наиболее лучшие варианты.
1) СТЕВИОЗИД (Стевия).
Слаще сахара в 300раз,но имеет неприятную горчинку.Минимальная ккалорийность - 18ккал и ГИ - 0(гликемический индекс). Содержит витамины - А,С,Е,В и микроэлементы - железо,цинк,селен,кальций,фосфор. Благоприятно воздействует на функцию поджелудочной и печени. Не влияет на рост грибковой микрофлоры (условно патогенная).
2) ЭРИТРИТОЛ (Эритрит/Е968).
Не имеет ккалорийности, а ГИ-0.
Не меняет микрофлору.
Может вызывать слабительный эффект при чрезмерном разовом потреблении - более 50гр.Столько съесть не возможно,поэтому не имеет ограничений по суточному потреблению.
3) СИРОП ТОПИНАМБУРА.
Калорийность - 260ккал,а ГИ - 15. Имеет своеобразный вкус мёда с привкусом картофеля.
Содержит не только минералы(магний,железо,калий,цинк) и витамины(А,С,Е),но также инулин и клетчатку.
При умеренном приёме стабилизируется уровень сахара крови,снижается уровень потребности организма в инсулине.
4) МЕД - калорийность 250-320,зависит от того на сколько он молодой. ГИ- 50-90. Содержит витамины В1,В2,В6,Е,К,С,каротин и фолиевую кислоту. Натуральный мёд всегда сахарится со временем. Не переносит высоких температур.
5) КЛЕНОВЫЙ СИРОП. Калорийность - 260,ГИ-54.
Содержит антиоксиданты,витамины группы В,кальций,фосфор,калий,цинк,железо. Имеет древесный вкус с карамельными нотками.
6) ТРЕГАЛОЗА - калорийность 370,ГИ - не присвоен,т.к.повышение сахара в крови фиксируют по истечении 2-х часов,а у Трегалозы этот эффект наблюдается спустя 4 часа. Имеет в составе не только углеводы, но и белки с жирами. Стабильна при высоких температурах. Идеально в выпечке.
Синтетические сахарозаменители старайтесь не использовать. Выбирайте между перечисленными вариантами. Повторюсь - сах.замы могут выступать в роли "помогаторов" на какой-то период. Лучше один раз поработать с пищевым поведением,чем постоянно пытаться обмануть саму себя,покупая сах.замы.
Желаю Вам обрести независимость в "сахарном" вопросе, друзья.
Напишите в комментариях - как вы справляетесь с сахарной зависимостью?
#сахарная зависимость #чем заменить сахар #как отказаться от сладкого #как отказаться от сахара #отказ от сахара