Мужчины часто говорят, что куриное мясо - не мясо. И приготовить Бефстроганов из курицы – нельзя. Готова с этим поспорить. Главное, знать особенности приготовления куриных сердец, тогда получится блюдо достойное уважения. Куриные сердца имеют совсем «не куриный вкус», а стоят намного дешевле говядины. Все очень просто.
Всем доброго дня. Меня зовут Татьяна. Я собираю рецепты, готовлю и рассказываю, что и как получилось. Подписывайтесь на канал, будет много вкусного и интересного.
Когда я только начинала готовить куриные сердца, то пробовала тушить их целиком, по совету подруги добавляла много лука, чтобы сделать сердца мягче. Но оказалось, что секрет нежности куриных сердец заключается в их нарезке.
Обычно я готовлю Бефстроганов из куриных сердец по классическому рецепту, а сегодня решила добавить грибы. Если грибов у вас нет, то смело готовьте без них.
Для приготовления берем
- Куриные сердца 500гр.
- Лук репчатый 1-2шт.
- Грибы по желанию
- Подлива Maggi (можно приготовить самостоятельно, рецепт смотрите ниже)
- Молоко 2 стакана
- Соль по вкусу
- Растительное масло без запаха 1 ст. ложка
Сердца нужно разрезать пополам, удалить сгустки крови, обрезать жир и все лишнее. Сами сердца мелко нарезать. Промыть и обсушить.
Лук режем полукольцами. Грибы режем ломтиками.
В сотейнике раскаляем растительное масло, добавляем порезанные сердца и обжариваем.
Добавляем порезанный кольцами лук обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем грибы и тушим все вместе, помешивая.
Готовлю подливу. В малое количество молока добавляю 1 ст. ложку сухой подливы Maggi и размешиваю, чтобы не было комочков. Добавляю оставшееся молоко и размешиваю.
Если такой специи у вас нет, то готовим самостоятельно.
- Мука 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Томатная паста ½ ст. ложки
Приготовленную основу для подливы, как и готовую приправу, разводим в молоке.
Выливаем приготовленную подливу в сотейник, перемешиваем. Солим по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 15-20 минут.
Бефстроганов из куриных сердец подаем на стол с пюре или другим гарниром.
💗 Приготовьте знакомое блюдо из куриных сердец и оцените. Я больше люблю «сердечный», чем говяжий Бефстроганов. А вы что скажете? Пишите в комментариях.
Если понравился рецепт, то ставьте 👍 и подписывайтесь на канал!