Необыкновенно вкусный и простой в приготовлении карамельный сырник. Шоколадное тесто, нежнейшая творожная начинка с карамельным вкусом и чернослив прекрасно сочетаются друг с другом.
КАК ГОТОВЛЮ
С сотейнике соединяю сливочное масло, сахар и какао.
Ставлю на плиту и варю постоянно помешивая до растворения сахара. Получившуюся массу охлаждаю.
Муку соединяю с разрыхлителем, добавляю охлажденную шоколадную массу и сметану.
Замешиваю тесто вначале ложкой, а затем руками.
Готовое тесто заворачиваю в пакет и убираю в холодильник.
Для начинки соединяю творог, яйца, вареное сгущенное молоко и кукурузный крахмал.
Все пробиваю погружным блендером до однородности.
Достаю тесто из холодильника, отделяю от него примерно 1/4 часть и убираю опять в холодильник. Большую часть распределяю руками по форме (форму ничем не смазываю).
Выкладываю на тесто чернослив. У меня он мягкий, предварительно я его не замачивала. Если чернослив твердый, лучше его замочить в теплой воде минут на 20.
На слой чернослива выливаю творожную массу.
Сверху, с помощью крупной терки, измельчаю маленький кусочек теста. Выпекаю пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Готовому пирогу даю остыть в форме до теплого состояния, затем вытаскиваю.
Пирог хорошо режется, прекрасно держит форму. Вкусный в теплом виде, но еще лучше, на мой взгляд, полностью охлажденный. Это очень вкусно и просто! Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Для приготовления потребуется (для формы 18 см):
для теста
- сливочное масло 120 г
- сахар 2 стол. ложки
- какао 2 стол. ложки
- мука 180 г
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- сметана любой жирности 2 стол. ложки
для начинки
- творог любой жирности 400 г
- яйца 2 шт.
- вареное сгущенное молоко 200 г
- кукурузный крахмал 2 тол. ложки
- чернослив 150-200 г
Спасибо за ваши отзывы, комментарии и подписку на канал!
Приглашаю Вас на мой кулинарный youtube-канал Рецепты по-домашнему, там много вкусных и простых рецептов!
Предлагаю посмотреть мои другие видео рецепты пирогов