Обязательно приготовьте!
Ингредиенты
Начинка:
✔️300 гр фасоли сухой (в итоге должно быть 600 гр начинки готовой)
✔️крупная луковица
✔️пучок зелени на ваш вкус (у меня микс кинза, петрушка, укроп)
✔️растит масло
✔️специи: кориандр, черный и красный перец, хмели-сунели, чабер
✔️соль
Тесто:
✔️мука 500 гр
✔️вода теплая 300 мл
✔️дрожжи сухие 1 чл
✔️соль 1 чл
✔️сахар 0,5 чл
✔️2 ст ложки раст масла
Готовим:
📌в теплую воду добавить сахар соль и дрожжи, размешать, ввести дрожжи, размешать, частями ввести муку, в конце замеса добавить растительное масло.
📌миску смазать маслом, накрыть пленкой, убрать в теплое место без сквозняков. Расстойка теста происходит в течении 1,5-2 часа, затем обмять и вернуть под пленку еще на час подняться
📌фасоль замочить на ночь, сварить и растолочь либо ступкой, либо прокрутить в кутере, можно и на мясорубке средняя решетка. На мясорубке и в кутере начинка нежнее, а ступкой кусочками - дело вкуса.
📌смешать с обжаренным луком, зеленью и специями - готово.
📌припылить рабочую поверхность мукой, тесто растянуть пальцами в лепешку так, чтобы у краев было тоньше, а в центре толще, выложить начинку и далее собираем как хинкали, хорошо защипните и переверните
📌дайте этому «шарику» полежать минут 7, потом от центра к краям ладошкой аккуратно придайте форму круглого пирога, не спешите, чтобы не порвать тесто, ребром второй ладони помогайте формовать ровный круг.
📌сделайте отверстие по центру и надрезы как лучи солнца
📌На 1 пирог уйдет 250 гр теста и 300 гр начинки, выход 2 пирога, толщина пирога при формовке 1,5 см
📌выпекать 250 гр 10-12 мин
📌смазать растительным маслом и убрать под пленку (если не поститесь, то сливочным) и сверху полотенце, дать пропариться.
Приятного аппетита и легкого поста! #грузинская кухня #грузинские блюда #грузинская еда #грузинские рецепты #лобиани #пирог с фасолью #постный пирог #постная выпечка #постные рецепты #рецепты из фасоли