Болгарский перец очистить от подножек и семян вымыть.
Рис промыть, отварить в под соленой воде до готовности. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить 1 луковицу и 1 морковку на растительном масле до готовности.
Смешать рис фарш, Спассерованные лук и морковь, посолить, поперчить по вкусу. Нафаршировать перцы начинкой.
В глубокой кастрюле смешать сметану, томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, немного посолить. Выложить фаршированный перец начинкой вверх на соус. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь. Тушить на слабом огне под крышкой 40 минут. Подавать горячим со сметаной и подливой, украсив зеленью.
Время приготовления 50-60 минут
Количество порций 5-7
Не забудь подписаться!!!