О производстве хлебцев линейки BioELEMENT от компании Doctor Grain.
⠀
BioELEMENT изготавливается не из муки, а из зерновой смеси (к слову, во всей продукции Doctor Grain не используется ни мука, ни дрожжи).
⠀
Как получают зерновую смесь?
⠀
Семена, прошедшие стадию проращивания (нут, лён и гречку, в зависимости от вида хлебцев), объединяют с цельными зёрнами пшеницы и другими необходимыми для изготовления зерновыми культурами (в составе каждого вида всегда указано, какие зёрна использовались).
⠀
Далее, все эти семена проходят процесс ЭКСТРУЗИИ - то есть сдавливание под высоким давлением в течении доли секунд, за счет чего образуется высокое давление в зерновой массе и мгновенно попадает в формовочное пространство, где происходит высвобождение давления в виде пара (влаги, которая образовалась в зёрнах), что и формирует сам продукт. При выходе из процессора хлебец принимает окончательную форму в виде плоской ленты. Толщина и ширина ленты при этом зависит от формы и размеров матрицы.