Мой первый пирог из песочного теста. Увидела рецепт и сразу же побежала готовить. Делюсь с вами!
Для теста:
- мука, 400 гр. (у меня рисовая);
- масло сливочное, 250 гр.;
- сметана, 180 гр.;
- разрыхлитель, 1 ч.л.
Уточнение: если хотите сладкое тесто, добавьте сахар по вкусу.
Для начинки:
- лимон, 2 шт.;
- сахар, 200 гр.;
- кукурузный крахмал, 1 ст. л.
Готовим тесто. В миску кладем муку, добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, сметану, разрыхлитель и быстро замешиваем тесто руками. Когда у вас получится плотный шарик из него - тесто готово. Заверните его в чистое полотенце и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Приступаем к начинке. Лимон хорошо помойте, удалите косточки. Перебейте его в блендере или мелко нарежьте, затем смешайте с сахаром. Я все соединяла в блендере. Сахар можно добавлять или убавлять, все зависит от того, как вам больше нравится: послаще или покислее.
Собираем пирог. Достаем тесто из холодильника и разделяем на две части: одна немного побольше, другая поменьше. Из той, что побольше, делаем основу. Раскатываем и выкладываем в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментом. Протыкаем вилкой в нескольких местах. Сверху выкладываем ложку кукурузного крахмала и распределяем по всей основе. Крахмал нужен обязательно, он стабилизирует начинку и не даст основе промокнуть и развалиться. Выливаем начинку и сверху накрываем вторым слоем теста, из той части, что немного меньшего размера. Соединяем края теста пальчиками, чтобы было красиво. И в разогретую до 180 градусов духовку, на 40-50 минут. Я ждала, чтобы он немного подрумянился и держала его в духовке час.
Когда пирог готов нужно дать ему остыть. Затем посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Я использовала рисовую муку и раскатать тесто у меня не очень получилось. В оригинальном рецепте используют обычную муку и судя по картинкам - все раскатывается отлично. Если тесто у вас будет рассыпаться или рваться - не переживайте. Руками аккуратно разомните и выложите в форму. Когда пирог приготовится, все отлично схватится!
#рецепты #тортик #рецепт пирога #песочный пирог #песочное тесто #печем дома #быстро и вкусно #сладкое