Этот тортик очень любят мои домочадцы. Он плотненький, сочный.
ТЕСТО:
- 4 яйца
- 1,5 ст. сахара
- 2 ст. кефира
- 4 ст.л какао
- 2 ч.л разрыхлителя
- 2 ст. муки
КРЕМ заварной:
- 0,5 л. молока
- 2 яйца
- 1 ст.сахара
- пакетик ванильного сахара
- 2 ст.л муки
- 50 гр слив. масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, какао, разрыхлитель, муку.
Тщательно вымешать. Поставить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать до готовности 30-40 минут. (я готовность проверяю зубочисткой)
Из этого количества ингредиентов у меня вышло два коржа. Даю остыть и разрезаю каждый на две части. Пропитываю сиропом. (В мисочку наливаю немного кипятка и 3 ч.л. сахара, размешиваю.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
Взбиваю яйца с сахаром в кастрюльке(алюминевая не подойдет иначе крем потемнеет), после постепенно вливаю молоко. Ванильный сахар и муку, тщательно взбить венчиком вручную. Чтобы не было комочков.
Ставлю на огонь постоянно помешивая. Самое главное не отходить и постоянно мешать. Когда крем закипит убавить на маленький огонь и варить постоянно помешивая до загустения. В готовый крем добавить масло, вымешать и переложить в емкость. Дать остыть, время от времени помешивая.
После остывания крема, смазать коржи. Дать настояться.
Приятного чаепития :)