Продолжаем уничтожать запасы квашеной капусты!
Приготовьте крчик – это постный армянский супчик из квашеной капусты. Потрясающе вкусный, ароматный и согревающий!
Ингредиенты
на 3 л кастрюлю:
- 350 г квашеной капусты
- 3-4 картофелины ( 250 г )
- 1 большая луковица
- 3 полные столовые ложки пшеничной крупы ( булгур )
- 3-4 средних помидора ( у меня замороженные )
- 1 столовая ложка томатной пасты
- зелень ( петрушка, кинза )
- пара щепоток острого красного перца
- 1 чайная ложка эстрагона
- соль по вкусу
- растительное масло ( не постящимся добавить сливочного )
- лаврушка
Способ приготовления
Овощи почистить.
В кастрюлю налить 0,5 литра воды, положить капусту, лавровый лист.
Варить на медленном огне, пока капуста не станет мягкой.
Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде на масле до золотистого цвета.
В другую кастрюлю ( около 1 л воды ) положить нарезанный картофель.
Добавить булгур.
Варить на медленном огне до готовности картофеля и крупы.
К луку добавить нарезанные помидоры ( без кожицы ) и томатную пасту.
Немного потушить под крышкой.
Капусту отправить в кастрюлю с картофелем и крупой.
Положить специи.
Добавить пережарку.
Нарезать свежую зелень, добавить в суп.
Потомить пару минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!