Рецептов запеканок у меня с добрый десяток наберётся. Все рецепты живут бурной жизнью: пеку по всем по очереди. А несколько лет назад и сама изобрела (чисто случайно) новый рецепт. По нужде, что называется. Не было бы счастья, да несчастье помогло.
Муж попросил запеканку, а творога было мало. Но в холодильнике нашёлся творожный сыр в количестве 1 банка. Решила сыр добавить к творогу. Запеканки я пеку либо с ягодами, либо с фруктами. Сегодня пеку с яблоками.
Ингредиенты:
300-350 гр. творога
140-150 гр. творожного сыра
3 ст. л. манки
4 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
ванильный сахар и цедра лимона по вкусу и желанию
3 ст. л. сметаны для смазывания (по желанию)
Белки яиц отделяю от желтков. Творог и сыр растираю с сахаром и желтками в однородную массу.
Белки взбиваю в крепкую пену. В творожную массу добавляю ванильный сахар, манную крупу, соль, цедру и белки. Аккуратно перемешиваю снизу вверх до полного смешивания белков с остальной массой.
Отставляю творожно-белковую смесь, чтобы манка набухла минут на 10. Нарезаю произвольными небольшими дольками-кубиками яблоки. Добавляю яблоки в творожную массу.
Перемешиваю аккуратно. Выкладываю творожное тесто в форму для выпечки. Форму либо смазываю маслом, либо выстилаю бумагой для выпечки. Сверху можно смазать сметаной для того, чтобы корочка получилась золотистой.
Форму с запеканкой ставлю в духовку, разогретую до 190 градусов приблизительно на 1 час. У меня духовка очень умеренно печёт, не термоядерная. Поэтому можно температуру в мощной духовке снизить и до 180 градусов.
Абсолютно дурманящий ванильно-яблочно-лимонно-творожный запах начинает витать на кухне уже через полчаса. А дальше все домочадцы разом превращаются в "ждунов". И они будут вознаграждены.
Очень нежная, фруктовая, ароматная, умеренно-сладкая выпечка никого не оставит равнодушным.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!