Кориандр занимает особое место среди популярных приправ. Специя высоко ценится профессиональными поварами за то, что придает блюдам терпкий вкус и пикантный аромат.
Интересные факты о кориандре
• Кинза и кориандр – одно растение
Поэтому кинза – это «зеленая часть» растения, а кориандром обычно называют его семена.
• Стебли, листья, корни и семена — все части растения используется в кулинарии
И листья, и семена широко используются в мексиканской, индийской, ближневосточной и юго-восточной азиатских кухнях. Свежие листья кинзы имеют слегка цитрусовый вкус. Семена же имеют более острый вкус и аромат.
• Кинзу считают не только приправой. Ее относят к лекарственным растениям
• Кинза и кориандр для любви
Это природный афродизиак, который эффективно используют в Индии для повышения либидо. Поэтому добавляйте в еду зелень и семена, вместе с другими растениями-афродизиаками, такими как петрушка, чеснок, сельдерей.
Какой вкус и запах у кориандра?
Семена имеют цитрусовый, немного сладкий аромат с нотками коры благодаря большому содержанию эфирных масел. При добавлении в блюда специя обогащает их древесным запахом.
Где купить и как выбрать кориандр?
Кориандр продается в любом супермаркете. При выборе приправы отдавайте предпочтение цельным семенам. Так вы на 100% будете уверены в качестве продукта. В молотый кориандр производители могут добавлять горчицу и другие примеси.
Выбирайте приправу в прозрачной упаковке, так вы сможете оценить внешний вид семян. Кориандр должен быть чистым, однородным, от кремового до светло-бежевого цвета. Избегайте почерневших плодов.
Все специи и приправы BAHARAT фасуются в герметичные прозрачные банки. Вы можете оценить качество специй и быть уверены, что в ваших блюдах будут только полезные ингредиенты!
Купить кориандр с бесплатной доставкой можно тут
Пищевая ценность кориандра
Пищевая ценность семян кориандра на 100 грамм — 298 ккал.
Жиры — 17,8 г;
Белки — 12,4 г;
Углеводы — 55,9 г;
Как хранить специю?
Целые семена хранят в герметичных контейнерах, в защищенном от света и влаги месте. В таких условиях они могут храниться до 12 месяцев без потери свойств. При необходимости получить молотый кориандр рекомендуется измельчать зерна непосредственно перед применением.
Сколько кориандра в чайной ложке?
В некоторых рецептах необходимый объем специи указан в граммах, поэтому хозяйки пытаются отмерять массу при помощи подручных средств — чайных и столовых ложек. Стоит помнить, что вес пряности горошком и молотой приправы отличаются:
в 1 ч. л. с горкой — 3 г;
в 1 ч. л. — 2-2,2 г;
в 0,5 ч. л. — 1,25 г.
Молотой специи в 1 ч. л. — 6 г, в 1 ст. л. — 15 г.
#рецепты #кулинария #стейк #интересное #мясо #еда #рекомендации #приправы #бахарат #baharat