Учимся НЕ делить продукты на ПОЛЕЗНЫЕ и ВРЕДНЫЕ, а разбираться в составе🧐
Этим я и хочу с вами делиться🤗
И сегодня говорим о хлебе🍞 Да, и при похудении можно хлеб🌞
❗️Избегаем хлеб из муки первого и высшего сортов. Из питательных веществ в них остались только белки, жиры и углеводы. В то же время, такие продукты почти полностью лишены витаминов и минералов, удаленных с шелухой зерна, а также пищевых волокон (ПВ).
📌Происходит так называемый рафинации- это , когда продукт очищают настолько, что в нем практически не остаётся витаминов и микроэлементов. Пример рафинации также- это белый сахар, рафинированное масло, белый шлифованный рис.
❗️Если хочется белого хлеба- то из муки 2-го сорта. Если ржаной- то из обойной/обдирной/цельнозерновой муки.
📌Цельнозерновая мука производится из цельного зерна и содержит отруби (это побочный продукт мукомольного производства, представляющий собой твёрдую оболочку зерна) в отличие от белой муки, производящейся только из части зерна, после удаления из него внешней оболочки и зародыша, путём очистки и шлифования. Как раз в отрубях и содержатся ПВ. Такой хлеб несет в себе сложные углеводы, благотворно действует на работу ЖКТ и содержит большое количество витаминов, минералов и ПВ.
❗️В составе должно быть:
▪️мука
▪️вода
▪️соль
▪️дрожжи (если это дрожжевой хлеб)
Масла, маргарина, сахара, усилителей вкуса, разрыхлителей и пр. в составе быть не должно.
Не нужно избегать хлеба с различными добавками в виде семечек, изюма, кураги, кунжута, тмина и пр., это придаст приятный вкус хлебу, а также повысит его калорийность.
❗️Проходим мимо хлеба с пометкой «Фитнес» «ЭКО» «Био» и пр.,обычно это всего лишь маркетинг, а читая состав хочется плакать😅
В идеале, конечно, хлеб, приготовленный на натуральной закваске, а не на дрожжах, но такой хлеб крайне сложно найти в продаже, а на его приготовление в домашних условиях уходит несколько дней, вряд ли кто на это подпишется, уж будем смотреть правде в глаза🤷♀️
Любите хлеб? Какой ваш любимый?
#здоровоепитание #зожпитание #зож #нутрициолог #сбалансированноепитание #пп #рецепт #рецептпп #спорт #худеем