Сейчас многие начали бояться глютен и переходят на безглютеновую диету, заменяя, например, обычную пшеничную муку на рисовую, кукурузную и т.д. Причём считают, что этот вид муки (безглютеновый)- это прям ПП вариант😃 В чем «ПП» только, я так и не поняла.
🌿Глютен (или клейковина по другому)- это токсичные для НЕКОТОРЫХ людей белки злаковых культур (пшеницы, ржи, ячменя и овса).
📌Реакции на глютен можно разделить на 3 основные группы:
1. Аллергические реакции (аллергия на белок пшеницы или других зерновых)
Аллергия- это гиперчувствствительность иммунной системы, т.е совершенно безвредные для нас вещества воспринимаются нашим организмом как злейшие враги.
2. Аутоиммунные реакции (целиакия)
Целиакия- это генетическое заболевание, когда человек не переносит полностью глютен (и все продукты, его содержащие). Характеризуется строгой, пожизненной, не исчезающей со временем непереносимостью к
глютену. Таким людям нужно очень строго следовать безглютеновой диете, ведь даже самое небольшое её количество может вызвать очень бурную реакцию. Примерно 1% населения мира имеет целиакию.
3. Чувствительность к глютену, не связанная с аллергией и целиакией)
Симптомы могут быть похожи на целиакию, однако изменения слизистой оболочки и враждебная реакция иммунной системы отсутствуют. Назовём это особенностью данного человека.
❗️Точный диагноз может поставить только врач после длительного наблюдения и сдачи ряда анализов.
И кстати, неприятные реакция в виде вздутия живота, диареи, боли в кишечнике после употребления продуктов, содержащих глютен, не всегда говорит о том, что дело именно в глютене. У нас в организме всё неоднозначно и причин какому-то симптому может быть множество. Узнать причину можно только после тщательного обследования.
📌Поэтому исключать глютен содержащие продукты из рациона всем подряд просто потому что сейчас это модно - это как минимум глупость. А как максимум- вы можете лишить себя большого количества витаминов, микроэлементов и клетчатки, которые содержатся в этих продуктах.
Живите в гармонии с собой и своим телом, питая его самым необходимым🥰
#глютен #здоровоепитание #зож #сбалансированноепитание #пп #рецепт #рецептпп #спорт #худеем