Диабет
Типы жиров в вашем рационе могут повлиять на развитие диабета.
· Хорошие жиры, такие как полиненасыщенные жиры, содержащиеся в жидких растительных маслах, орехах и семенах, могут помочь предотвратить диабет 2 типа, тогда как трансжиры действуют наоборот.
· Если у вас уже есть диабет, употребление рыбы может защитить вас от сердечного приступа или смерти от болезни сердца. Жиры омега-3 из рыбы не защищают от диабета, хотя есть много доказательств того, что эти морские жиры омега-3 помогают предотвратить смертельные болезни сердца.
Сердечное заболевание
В рандомизированном контролируемом исследовании средиземноморская диета с добавлением оливкового масла первого отжима или орехов, богатых ненасыщенными жирами, снижала частоту серьезных сердечно-сосудистых событий среди пациентов с диабетом или другими факторами риска в течение 4,8 лет наблюдения. вверх.
· Это исследование показало, что диеты с низким содержанием жиров продолжают терять доверие и что включение полезных жиров, таких как те, которые включены в средиземноморскую диету, может улучшить здоровье сердца.
· Одной средиземноморской диеты не существует, так как этот стиль питания может включать в себя различные продукты, режимы питания и образ жизни в разных странах, граничащих со Средиземным морем. Тем не менее, есть сходства, которые определяют средиземноморский стиль питания, в том числе:
– Высокое потребление оливкового масла, орехов, овощей, фруктов и в основном цельнозерновых злаков
– Умеренное потребление рыбы и птицы
– Низкое потребление молочных продуктов, красного мяса, мясных полуфабрикатов и сладостей
– Умеренное употребление вина во время еды
Рак
Однажды исследователи заподозрили связь между диетическим жиром и распространенными видами рака. Однако у взрослых процент потребляемых калорий от общего жира, по-видимому, не имеет существенной связи с риском рака, и в настоящее время нет четких доказательств связи какого-либо конкретного типа жира с заболеваемостью раком.
Рак молочной железы
В начале 1980-х годов большинство экспертов по питанию считали, что пищевые жиры являются основной причиной рака молочной железы. Это мнение было в значительной степени основано на международных сравнениях, показывающих более высокие показатели рака молочной железы в странах с более высоким потреблением жиров на душу населения. Но по мере того, как в течение следующих нескольких десятилетий было проведено больше проспективных исследований и рандомизированных контролируемых испытаний, очевидная связь между общим потреблением жиров и раком молочной железы исчезла.
· Исследование по модификации диеты в рамках Инициативы по охране здоровья женщин, которое было специально разработано для изучения влияния диеты с низким содержанием жиров на развитие рака молочной железы, показало одинаковые показатели заболеваемости раком молочной железы у женщин, придерживающихся диеты с низким содержанием жиров, и у тех, кто придерживается «обычной диеты». " рацион питания.
· Одно исследование, проведенное Национальным институтом здоровья – AARP Diet and Health Study, обнаружило очень слабую положительную связь между ожирением и постменопаузальным раком молочной железы, но в сочетании со многими другими исследованиями, подробно описанными выше, общие данные не подтверждают взаимосвязь между общее потребление жиров и рак молочной железы. В недавнем исследовании насыщенные жиры были слабо связаны с одной из форм рака молочной железы, но это могло быть связано с различиями в физической активности и нуждается в подтверждении. (цитата ниже)
· Хотя исследования различных типов жиров в значительной степени не выявили связи с раком молочной железы, некоторые данные свидетельствуют о том, что потребление животных жиров молодыми женщинами может быть связано с более высоким риском рака молочной железы. В Исследовании здоровья медсестер II у женщин в пременопаузе, которые придерживались диеты с высоким содержанием животных жиров, риск рака молочной железы был на 40-50 процентов выше, чем у женщин, которые ели меньше животных жиров. Поскольку растительный жир не был связан с риском рака молочной железы, эти данные свидетельствуют о том, что красное мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира могут содержать другие факторы, такие как гормоны, которые увеличивают риск рака молочной железы.
· В некоторых европейских исследованиях сообщалось о предполагаемых результатах более низкого риска рака молочной железы среди женщин с высоким потреблением мононенасыщенных жиров (в основном в виде оливкового масла).
Рак толстой кишки
Как и в случае с раком молочной железы, международные сравнения первоначально предполагали связь между общим потреблением пищевых жиров и риском рака толстой кишки. Но более поздние и лучшие исследования противоречили этим более ранним выводам и не выявили значительной связи.
· У женщин, участвовавших в испытании по модификации диеты в рамках Инициативы женского здоровья, которые придерживались диеты с низким содержанием жиров, рак толстой кишки развивался с той же скоростью, что и у женщин, которые этого не делали.
· Хотя потребление жиров, по-видимому, не увеличивает риск рака толстой кишки, существуют убедительные доказательства того, что высокое потребление красного мяса (говядина, свинина и баранина) и особенно переработанного мяса (хот-доги, бекон и мясные деликатесы) действительно увеличивает риск рака толстой кишки. Основываясь на этих данных и других исследованиях, связанных с сердечными заболеваниями и диабетом, лучше ограничить потребление красного мяса не более двух раз в неделю и избегать обработанного мяса.
Рак простаты
Хотя точная связь между пищевыми жирами и раком простаты неясна, есть некоторые свидетельства того, что диеты с высоким содержанием животных жиров и насыщенных жиров могут увеличить риск рака простаты. Однако другие исследования не показали никакой связи, в то время как другие выявили ненасыщенные жиры. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить возможные связи между диетическим жиром и раком простаты.
Другие виды рака
Предварительные исследования также связывают потребление определенных видов жиров с другими видами рака, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. В исследовании здоровья медсестер, проведенном учеными из Гарварда, было обнаружено, что высокое потребление трансжиров связано с риском развития неходжкинской лимфомы.
Другие хронические состояния
Существует небольшой, но растущий объем работ о влиянии пищевых жиров на такие состояния, как депрессия, остеопороз, возрастная потеря памяти, снижение когнитивных функций, дегенерация желтого пятна, рассеянный склероз, бесплодие и эндометриоз, и другие хронические состояния. Предварительные результаты не дают достаточных доказательств, чтобы предложить изменить рекомендации по содержанию жиров в рационе.