СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕРЛОВЫХ КРУП. Сварить бульон из 1,2 кг говядины, 2 луковиц и 3—6 суш. грибов, процедить, 0.75 стакана перловых круп разварить отдельно в бульоне, протереть сквозь дуршлаг, развести бульоном‚положить 2 желтка с половиной стакана сливок, шибко мешая, подогреть до самого горячего состояния, но не кипятить.
1,2 кг говядины, 2 луковицы, немного кореньев, 3—6 суш. грибка, 2 желтка, половину стакана сливок, 0,75 стакана перловых круп
.
