Доброго времени суток, дорогие читатели, подписчики и гости моего канала!
В моей семье любят чередовать мясные блюда с рыбными.
Так как мясо недавно было у нас в рационе, пришла очередь приготовить рыбку.
На этот раз решила запечь скумбрию.
Скумбрия во всех видах хороша. И солёная, и вяленая, и копченая. И в запекании не менее прекрасна.
Эта жирная рыбка является источником полезной омега-3. Поэтому обязательно следует включать ее в свой рацион.
Выбирать следует красивую, с толстой спинкой, на цвет светлую, без желтизны. На ощупь она должна быть упругой. Тогда и в готовом виде она вас не разочарует.
Купила я две таких хороших рыбки.
Вымыла, выпотрошила, удалила хвосты и головы. Благо, что у скумбрии нет чешуи, поэтому чистить ее не пришлось.
Выбирайте скумбрию именно с таким рисунком на спине, как на фото. Она будет очень вкусная и жирная.
Рыбу посолить, натереть специями и оставить мариноваться часа на три. Можно и дольше.
Маринад:
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного и душистого перца
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка приправы для рыбы
1 зубок чеснока
0,5 ч. л. розмарина
1 чайная ложка растительного масла
Рыба пролежала три часа. Можно запекать.
Перекладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом и ставим в разогретую духовку. Сверху накрываем фольгой.
Выпекается скумбрия в течение 30-40 минут. За пять минут до готовности фольгу снять.
Целенькая, ни капли не развалилась, не прилипла к пергаменту.
Быстро и просто у нас получилось вкусное, сытное и полезное блюдо.
Подавать можно с любым гарниром и салатами.
А если вы всю рыбку не съели и у вас останется несколько кусочков, то можно их использовать в салатах "Мимоза" и "Океан". Вместо привычных консервов в салаты добавляете запечённую скумбрию. Рецепты этих салатов имеются у меня на канале.
Готовьте такую рыбку и получайте заряд витаминов.
Желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, большого счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".