Успех сыроделия в любой стране – заложен годами, каждая история несет в себе некую ценность. Швейцарский сыр – особенный и это подтверждается тем, что еще в первом веке нашей эры он был упомянут историками. На протяжении веков самым распространенным сыром был мягкий творожный, приготовленный из кислого молока, однако он не хранился долго. Швейцарский сыр стал ценным товаром после того, как появились технологии, позволявшие сохранять продукт длительно.
В России швейцарский сыр существовал еще при Российской Империи и был любимым деликатесом императорской семьи. Но на российских прилавках швейцарский сыр появился только в 1994 году благодаря российским предпринимателям, которые начали поставлять сыр компании Margot Fromages.
История Мargot Fromages начинается в 1886 году в деревеньке Оберзон, когда Жюль Марго купил свой первый Грюйер в шале Гранж-Жаккар. C момента основания, компания Margot Fromages была как раз тем первым поставщиком сыров для Российского Императорского двора.
В настоящее время производство осуществляется в городе Yverdon-les-Bains, неподалеку от Лозанны. Туннель и две пещеры для хранения сыра Margot Fromages способны вместить 20.000 голов! Сейчас дело Жюля Марго продолжают 5-е поколение семьи, его правнуки Энтони и Жиль Марго.
Внимание к каждой детали процесса выдержки сыров, а также сохранение многолетних традиций, отличают Margot Fromages от множества других производителей.