Хочу рассказать рецепт заварных пирожных,которые можно начинить любимым кремом.
Итак,приготовим:
Вода 350 мл
Сливочное масло 82,5 % жир 150 гр(комнатной температуры)
соль 1/2 ч.л
Мука 150 гр(можно и 180 гр)
яйца 4 шт (комнатной температуры)
В кастрюлю с толстым дном вылить воду и нарезать кусочками в неё сливочное масло и отправить на средний огонь,когда большая часть масла раствориться, сдвинуть в сторону и размешать массу до полного растворения масла. Всыпать соль и просеянную муку,хорошо перемешать и снова на огонь. Варить постоянно помешивая лопаткой,до загустения,до звука кипения,пузырьки воздуха начнут пыхтеть под тестом,снимаем и ещё немного перемешиваем. Вводим по одному яйца,каждый раз хорошо промешивая. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой или без неё,на пергаменте на противне начинаем выдавливать желаемой формы пирожное. Помещаем в хорошо разогретую духовку при 220*С на10-15 минут,затем не открывая дверцу,убавляем температуру до 180*С и выпекаем до готовности,до золотистого цвета(25-30 минут). Достаём,остужаем и начиняем кремом.
Приятного Вам аппетита!!!