Свежая зелень служит богатым источником витаминов и полезных веществ. Ее обязательно следует выращивать не только для улучшения вкуса пищи, но и для укрепления иммунитета и нервной системы, очищения организма, борьбы с бессонницей.
Укроп
Самая популярная пряная культура используется как в сыром, так и сушеном виде для добавления в салаты, первые и вторые блюда. Укроп не любит тень. кислые почвы, удобрение золой и известью, от которых меняет свой цвет на красный. Он прекрасно соседствует с любыми другими культурами, а заодно и служит защитным репеллентом от тли и гусениц.
Среди наиболее популярных сортов Гренадер, Амбрелла, Зонтик, Иней.
Петрушка
Эта трава содержит витамины А, С, Е, К, В, РР, фолиевую кислоту, магний, кальций, фосфор, железо и еще ряд полезных веществ. Еще одно достоинство петрушки – он главный враг улиток и слизней.
Петрушка не растет на землях с близким расположением грунтовых вод и застоем влаги, предпочитает светлые места и отсутствие сквозняка. Для получения раннего урожая ее выращивают через рассаду, выбирая следующие сорта: Астра, Бисер, Сахарная, Карнавал, Богатырь, Кружево.
Чеснок
Древнейшая культура любима за вкусовые качества в сыром, маринованном и сушеном виде, а также как лекарство для нормализации давления и снижения холестерина, для борьбы с аллергией и профилактики пищевых отравлений.
Чеснок хорошо себя чувствует во влажной почве, но не в низинном месте. Если планируется подкармливать чесночные посадки, делают корневую подкормку, чтобы не вредить употребляемым в пищу перьям.
В рейтинге востребованных сортов чеснока Богатырь, Лекарь, Комсомолец, Подмосковный, Самородок.
К любимым пряным травам относятся также розмарин, хрен, мята, базилик, горчица, выращивание которых не составит труда, но принесет колоссальную пользу и саду, и здоровью человека.