1 подписчик

РЕЦЕПТ ИЗ СССР! Чирбули (яичница по-грузински)

22 марта 202222 мар 2022

~1 мин

В каждой национальной кухне есть яичница, только в разных странах это простое блюдо готовят со своими особенностями. В Грузии, например, яичница носит красивое название "Чирбули" и обязательно включает в свой состав традиционные для грузинских блюд кинзу и грецкие орехи. В чирбули также очень много помидоров, благодаря чему яичница по-грузински получается сочной и невероятно вкусной

Продукты(на 2 порции):

Яйца - 5 шт.

Помидоры - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Орехи грецкие - 1 горсть

Чеснок - 4-5 зубчиков

Томатная паста - 1 ст. ложка

Масло растительное - 2 ст. ложки

Масло сливочное - 10 г

Лук зеленый - 3 пера

Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу

Соль - по вкусу

Вода - 1/2 стакана

Добавление орехов в яичницу кажется непривычным и удивительным, но они совсем не портят блюдо, а даже наоборот, делают его сытным и интересным на вкус. Советую попробовать!

Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Также измельчаем очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи.

После этого подготавливаем помидоры. Нарезаем их кубиком. Очищать помидоры от кожуры и сливать с них сок не нужно, ведь от помидорного сока яичница будет лишь вкуснее.

В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел, всыпаем лук и обжариваем несколько минут.

Всыпаем в сковороду чеснок и орехи. Обжариваем все вместе еще минутку, помешивая.

Теперь добавляем томатную пасту, размешиваем.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и выливаем воду. Пусть содержимое сковороды закипит. После этого уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне минут пять. На этом этапе можно подсолить по вкусу

Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбиваем в нее яйца по одному, стараясь, чтобы яйцо попало в сковороду с целым желтком. Накрываем сковороду крышкой и дожидаемся готовности яиц. Лучше всего, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит минут пять.