Ароматный суп, удивительно прост в приготовлении #меню
Ингредиенты: лосось стейк, лосось (хребет, хвост, рёбра), картофель, лук репчатый, морковь, сливки 10%, соль, перец чёрный молотый- , масло растительное, укроп, перец горошком, лавровый лист, вода , Кастрюля объемом 2 литра
Способ приготовления:
Отделите филе рыбы от кожи и костей, кожу можно выбросить.
Влейте в сотейник воду, положите лососевые хребты, рёбра, хвост и варите 20-25 мин. За 5 мин до готовности положите в рыбный бульон перец горошком и лавровый лист.
Пока вариться бульон в кастрюле с толстым дном обжарьте на масле лук, порезанный кубиком и крупно порезанную морковь в течение 2 мин до золотистого цвета.
Рыбный бульон процедите, перелейте в кастрюлю, как только закипит добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 15 - 20 мин.
Финский суп нужно обязательно загустить, для этого половину картофеля размять в пюре.
Филе лосося нарезать крупными кусочками, переложите в кастрюлю и варите 3-5 мин не дольше.
При необходимости долейте кипяченой воды из чайника, посолите, поперчите бульон по вкусу.
Влейте сливки, как только суп закипит, всыпьте нарубленную зелень перемешайте и выключите плиту.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минут 10-15 перед подачей.