А сегодня я хочу рассказать о своём рецепте блинов
Что надо:
- на 1 литр жидкой смеси
- молоко — 350 мл
- кефир — 300 мл
- кипячёная вода — 350 мл
- Яйца — 6 шт
- мука — 4 стакана
- сахар — 3 столовых ложки
- соль — 2 чайные ложки
- Растительное масло — 6 столовых ложек
что делаем
подготовим муку, в отдельную миску просеиваем 4 стакана муки (просеянная мука становится мягче, лучше впитывает жидкость, разбиваются комочки и легче замешивается). В мерном стакане смешиваем молоко, кефир и кипячёную воду комнатной температуры ( воду можно заменить молочной сывороткой, а кефир ряженкой или снежком). В миске где будете замешивать тесто яйца соединяете с сахаром и солью, взбиваем миксером до растворения сахара и соли, смесь готова когда образовалась белая пеня и вы ни чувствуете песка или комочков(яичная масса становится однородной). К яичной смеси добавляете где то треть или чуть меньше половины молочной смеси, немного взбиваете миксером и постепенно всыпаете всю муку. хорошо перемешиваете миксером, что бы смесь получилась ровная и без комочков( да на этом этапе тесто получится очень густым и из него можно приготовить оладушки) и теперь добавляйте остаток молочной смеси и хорошо вымешайте тесто, что бы комочков не осталось совсем и начали образовываться небольшие воздушные пузырьки. Теперь добавляйте растительное масло(я не редко заменяю оливковым) и хорошо вымешайте тесто миксером, масса получится ровной с множеством воздушных пузыриков тягучая и ровная.
Дайте тесту постоять минут 5 и можно приступать к готовке блинов.
Обычно я готовлю на чугунной блинной сковороде, на малом огне большой горелки плавно разогреваю сковороду и смазываю поверхность кусочком сала и после каждого выпеченного блина снова смазываю поверхность сковороды салом.
#блины рецепт #домашняя кухня #мужская кухня #готовим дома #готовить просто