Давайте подробнее разберём картофель, чтобы развеять все мифы🤓
1️⃣Калорийность
По калорийности отварной картофель менее калориен, чем гречка! В гречке на воде около 100 ккал, а в картофеле отварном- 75.
2️⃣Углеводы
В 100 г картофеля около 16 г углеводов, и они действительно почти на 100% состоят из крахмала. Но крахмал- это всего лишь форма запасания глюкозы в растительных клетках. Крахмал состоит из двух полисахаридов (это сложные углеводы)- амилозы и амилопектина, которые в свою очередь состоят из сотен и тысяч молекул глюкозы, связанных в длинные цепочки. Из таких же сотен и тысяч молекул глюкозы состоят сложные углеводы в гречке и любой другой крупе. В конечном итоге углеводы из картофеля и из гречки все равно расщепляются до глюкозы. Ирония ещё и в том, что даже когда вы избегаете картофеля, вы все равно едите крахмал из других каш или бобовых, к примеру. И даже не задумываетесь об этом☝🏻
3️⃣Витамины и клетчатка
Картофель содержит (в 100 г):
✔️витамин В3 (6-8% от суточной нормы);
✔️В6 (12-18%);
✔️витамин С (16%);
✔️клетчатка 1,5 г
4️⃣В картофеле есть антиоксиданты, включая каротиноиды, антоцианы, хлорогеновые и кофейные кислоты, что тоже можно рассматривать как бонус.
5️⃣У картофеля высокий индекс насыщения, что в сочетании с невысокой калорийностью не мешает, а скорее способствует похудению (но только при условии суточного дефицита калорий). Ведь когда человек сыт, у него меньше шансов переесть.
✅ИТОГ:
Кapтoфeль — caмый нeзacлужeннo пopицaeмый oвoщ. B caмoм в кapтoфeлe нeт ничeгo «кpиминaльнoгo» (и дaжe кpaxмaл). A вoт «вpeдным» eгo мoжeт cдeлaть, нaпpимep, дoбaвлeниe бoльшoгo кoличecтвa мacлa пpи жapкe.
В следующем посте расскажу как правильно выбрать и приготовить картофель😌
Как относитесь к картофелю? Всё ещё «боитесь» его?🤭
#здоровоепитание #зожпитание #зож #нутрициолог #сбалансированноепитание #пп #рецепт #рецептпп #спорт #худеем