Знаменитые чебуреки "с пупырышками", ну кто не знает их вкус. Любимое угощение со времён СССР. Их можно готовить дома, причём есть совсем несложный рецепт. Получаются они именно так, как надо - тесто тонкое и не рвётся, хорошо держит много сочной начинки. Жареные они с румяной хрустящей корочкой - это просто объедение!)
Простой рецепт правильных чебуреков
Тесто:
- Мука пшеничная - 450 гр.;
- Сливочное масло - 80-100 гр.;
- Яйца - 1 шт.;
- Соль - пол чайной ложки;
- Кипяток - 1 стакан, объёмом 250 мл.
Начинка:
- Фарш свиной - 450-500 гр.;
- Лук репчатый - 2 шт. среднего размера;
- Соль и черный молотый перец.
Очень хорошо в мясную начинку добавлять немного свежего мелкопорезанного укропа или петрушки. Зелень здесь очень уместна.
Как делать чебуреки
Сначала быстро замешивается тесто. Масло сразу растопить, вбить в него яйцо и смешать до однородности.Теперь взять большую глубокую миску, просеять в неё муку, добавить соль. В муку влить горячую воду и смешать, сразу влить маслянно-яичную смесь и вымесить руками элластичное тесто. Накрыть крышкой или полотенцем, отставить в сторону и сделать начинку.
Для начинки, мелко покрошить лук и смешать его с фаршем. В идеале конечно пропускать через мясорубку мясо вместе с луком, но и в таком упрощённом варианте получается хорошо.
Вместе с луком сразу добавить соль и перец. Если есть в наличии, то и зелени.
Теперь можно лепить чебуреки и жарить. Отделяя небольшие кусочки теста, каждый тонко раскатать, на одну половинку выложить начинку, сложить пополам и хорошо защипнуть края. Я сначала прижимаю их руками, потом прохожу по кромке, придавливая её вилкой. Получаются красивые ребристые кромки, которые поджариваясь приятно похрустывают.
Жарить на хорошо разогретой с маслом сковородке. Просто обжарить с каждой стороны до румяной поджаристой корочки.
Готовьте, рецепт проверенный, а я желаю вам приятного аппетита!
#еда и рецепты #чебуреки рецепт #чебуреки домашние #чебуреки с мясом #вкусная еда
ТАКЖЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ: