Приветствую вас на канале "Худею со 110 кг"! Меня зовут Татьяна, мне 41 год. Я - домохозяйка, жена и мама. За последние несколько лет я поправилась на 40 кг и теперь решила от них избавиться ровно за 1 год. Старт новой жизни состоялся 1 декабря 2021 года с веса 112,5 кг. За декабрь мне удалось избавиться от 8 кг, за январь - еще от 6 кг, за февраль - от 4,2 кг. Я питаюсь в режиме ограниченной калорийности, веду пищевой дневник, ежедневно взвешиваюсь. Своими результатами, меню, знаниями и мыслями делюсь с вами, читателями и подписчиками. Присоединяйтесь!
Больше 3 месяцев назад я уже рассказывала о том, как считаю калорийность первых блюд на примере обычного куриного супа с картофелем и вермишелью. Если не успели прочитать эту статью или тема вам интересна, то она здесь. На днях снова сварила этот суп и как всегда опять посчитала калорийность. Зачем я делаю это каждый раз расскажу в этой статье.
Думаю, что рецепт такого супа знаком каждой хозяйке. Порядок действий приблизительно такой:
- В кипящую воду положить части курицы, посолить и сварить бульон до готовности.
- Вынуть мясо, очистить его от кожи и костей, порезать и сложить обратно в кастрюлю.
- После этого почистить картофель, порезать его кубиком и отправить в бульон.
- Через 20 минут добавить 1 измельченную луковицу репчатого лука.
- Еще через 10 минут натертую на терке небольшую морковь.
- Через 5 минут добавить вермишель.
- При желании добавить специи по вкусу и через 10 минут выключить плиту. Готово!
Для расчета калорийности супа я записываю в столбик на листе бумаге наименование продуктов, вес каждого компонента, калорийность на 100 г и его фактическую калорийность. После суммирую фактическую калорийность и фактический вес всех продуктов, которые использовала для приготовления. Для того, чтобы понять калорийность первого блюда на 100 г веса необходимо фактическую калорийность разделить на фактический вес всех продуктов и умножить на 100.
В прошлый раз для приготовления бульона я использовала куриные бедра. Все остальные компоненты добавляла в привычном порядке и казалось бы приблизительно одинакового веса. Таблица для расчета калорийности супа выглядела так:
Фактическая калорийность на 100 г = 1672,45 ккал : 3870 г = 0,4321 х 100 = 43,21 ккал на 100 г веса.
Отдельно отмечу, чтобы точнее посчитать фактическую калорийность на 100 г, нужно делить не на суммарный вес используемых продуктов, а на фактический вес получившегося супа. Элементарно из-за выкипания воды или бульона фактический вес несколько уменьшается. Но взвешивать приготовленный суп кажется мне уже перебором, поэтому этого я не делаю.
Эта же таблица при варке супа 20 марта получилась вот такой:
Фактическая калорийность на 100 г = 1269,33 ккал : 3833 г = 0,3311 х 100 = 33,11 ккал на 100 г веса.
Те, кто регулярно читают статьи на канале знают, что моя привычная порция супа на обед равняется 400 г. Таким образом, калорийность первой порции супа, приготовленного с использованием куриного бедра равняется 172,84 ккал, а второй с куриной голенью - 132,44 ккал. Разница в калорийности казалось бы одинаковых порций супа составляет 40,4 ккал.
Само по себе значение "40,4 ккал" может показаться совсем небольшим, но это всего лишь 1 порция супа! Вместе с такими типичными ошибками худеющих, как определение веса порции на глаз и "подъедание" неучтенных калорий (проба еды при готовке, неучтенное молоко в кофе и т.д.) за день можно существенно превысить свой суточный калораж и свести все старания похудеть на нет.
Поэтому я считаю необходимым производить расчет калорийности блюд каждый раз, когда их готовлю. Даже, если делаю это в сотый раз!)
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и не забывайте ставить лайк. Мне нужна ваша поддержка!