При приготовлении различных холодных и горячих закусок, салатов и гарниров, в том числе, в пост, часто используются такие овощи, как баклажаны. Они характерны низким содержанием углеводов, но высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Таким образом, баклажаны очень полезны для здоровья человека! А также они придают блюдам оригинальный вкус! А на востоке их называют овощами долголетия! В дикой природе баклажаны произрастали и произрастают до сих пор в Азии и Индии, где и были окультурены и распространены не только в Азии, но и в Африке. Однако, в Европе распространение этого великолепного овоща сдерживалось климатическими условиями и предрассудками. Так, в Древней Греции и Древнем Риме полагали, что употребление баклажанов приводит к бешенству. Преодолеть подобные предрассудки в Европе смогли лишь в 19-м веке, когда и началось широкое применение баклажанов в европейской кухне. В настоящее время баклажаны используются как в сыром виде, так и будучи приготовленными самыми разны