Я уже писала, что мужу даром досталось двадцать килограммов кондитерского нута.
Мои подписчики по-разному отреагировали на слово "нут". Кому-то знаком этот горох, кто-то его знает, но не пробовал, а для кого-то это вообще неизвестный заморский зверь.
Ну что же? Посвятим этому растению отдельную статью!
Википедия говорит, что нут - зернобобовая культура. Так и есть, я пересмотрела массу картинок. Красивый горох, правда. Сама выращивать не пробовала, но пишут, что проблем огороднику нут не создаёт. Называют его баран им нутом, турецким горохом, грецким и волжским горохом.
О пользе нута следует сказать отдельно. Он богат белками, как и все бобовые, снижает холестерин, содержит калий и магний. Нут способен снижать уровень сахара в крови. Калорийность сухого нута высокая — 364 кКал. А вот в 100 граммах вареного нута содержится всего 127 кКал, 8.3 грамма белков, 1.9 грамма жиров и 19.3 грамма углеводов. Кстати, нут не содержит глютена, а для многих это важно.
Наша семья с нутом познакомилась благодаря плову. Наш папа давно готовит это блюдо самостоятельно, изучая все новые и новые рецепты. И вот однажды он нашёл рецепт с нутом. Долгое время только так мы нут и использовали, пока однажды я не решила потушить нут с мясом. Оказалось, что это вкусно, и есть масса полезных и вкусных блюд.
С появлением в доме нута кондитерского (кстати, я так и не нашла в интернете, как его готовят) я начала эксперименты с нутовой мукой. В нашем меню уже есть нутовые блинчики и оладьи, а сегодня я готовила нутовый хлеб.
Муку я делала самым примитивным образом - в кофемолке.
Потом её остаётся только посеять. Намолола я её побольше, чтобы утром не заморачиваться, когда оладушки буду печь.
Рецепт хлеба писать не буду. Делала по основному рецепту к хлебопечку, заменив половину пшеничной муки мукой из нута. Добавила одно яйцо и горсть семечек.
Хлебушек получился радостно-жёлтый, с орехово-гороховым вкусом. Корка полопалась. В следующий раз стоит выбрать другую программу, хотя на вкусе это вообще никак не отразилось. Однозначно будем печь ещё.
А вы хлебушек печете? Или вообще не едите?
#Раевская
#жизнь станичная
#домашний хлеб
#нут
#хлеб из нута
