Вот она, чудесная идея для подарка: испеките мини-чизкейки в формочках для маффинов и упакуйте - близким понравится💔
Ингредиенты для основы-сабле:
70г. сливочного масла
50г. сахара (лучше сахарной пудры)
100г. муки
1/2ч.л. разрыхлителя
20г. какао
щепотка соли
щепотка корицы
желток
Чизкейки:
330г. сливочного сыра
25г. сахара
80г. соленой карамели (рецепт ищи постом ниже)
яйцо
60 г. сметаны (15-20%)
Сначала подготовим основу. Мягкое сливочное масло взбивай на протяжении 2-3 минут, потом добавь сахар с солью и продолжай взбивать до его растворения. Теперь пусти желток, доведи до однородности, просей муку, какао, разрыхлитель и корицу. Секунд на 30 включи миксер, а дальше можешь работать руками - доведи тесто до однородности, сформируй шар и заверни в пищевую пленку. Убери тесто минимум на час в холодильник.
В это время подготовь начинку. Важно, чтобы сливочный сыр был комнатной температуры - так легче перетирать его, а комочки быстро исчезнут.
Важно: делай все с помощью силиконовой лопатки. Перетри сыр с сахаром. Добавь яйцо и доведи до однородности. Теперь пусти карамель и сметану и хорошенько перемешай - должна получится нежнючая масса.
Возьми формочки и смажь их сливочным маслом, а лучше готовь в бумажных, - для маффинов, - так легче достать чизкейки. Выложи основу руками - можешь помочь себе стаканом. Убери в морозилку на 10 минут, а после разложи основную массу. Поставь в разогретую до 130 градусов духовку на 30 минут.
Чтобы чизкейки не потрескались, после выключения открой дверцу, но не доставай формы ещё 20 минут, потом остуди при комнатной температуре и убери в холодильник минимум на 2 часа.
Все, можешь подавать, только обязательно полей карамелью. Домашняя кофейня готова!