Зин из Калифорнии, красный сорт винограда хорватского происхождения, по ДНК родственный итальянскому примитиво. Дает красные и розовые вина средней танинности, высокой кислотности и высоким уровнем алкоголя — от 14% до 17%!
Розовый Зин зовется Белым Зином, в свое время он произвел фурор. Отбракованное бледное сухое сусло, только начавшее бродить, поспешно спихнули по дешевке, но виноматериал неожиданно остановил брожение раньше времени и дал заебатое розовое сладкое вино.
Красный зин ягодный и яркий, джемовый, с примесью солодки и перца, дружит и с мясом, и с бургерами, и с пастой.
В 2006 году Шварценеггер, губернатор Калифорнии, очевидно под влиянием завистливой братии Калифорнийских винных производителей, отклонил законопроект, предлагавший объявить зинфандель официальным историческим вином штата. Типа в солнечной Калифорнии не только зин растет, а еще и каберне-совиньон, и шардоне; плюс вмешались итальянцы, они считают зин — примитиво — своим соотечественником.
Между прочим, зин радостно растет не только в Калифорнии и Италии, но и в Австрии и ЮАР.
#winewithsasha #вокругвинногосвета #винныйалфавит