Опытные садоводы и огородники для засолки выбирают томаты среднего размера, с плотной сладкой мякотью и с прочной кожицей, чтобы они не растрескались.
Хорошо также, если сорт отличается массовым созреванием. Всем этим требованиям отвечают мои томаты, которые я сею на отдельной «засолочной» грядке.
Сорт Засолочный деликатес можно выращивать и в теплицах, и в открытом грунте.
Плотные сливовидные плоды вырастают весом до 100 г. Этот сорт является поздним.
А вот Веселый гном - среднераннего созревания. Кустики у него небольшие, не выше 0,5 м. Плоды красные, очень плотные и мелкие (до 70 г), что важно, если использовать банки с узким горлышком.
У Дамского угодника плоды удлиненной формы, напоминающие крупные виноградины. При правильном пасынковании их образуется больше, чем у Веселого гнома.
Сорт ранний, поэтому можно приступать к консервированию еще до наступления массовой уборки урожая.
Плоды сорта Буратино цилиндрической формы, с удлиненным «носиком», достигают 100-150 г, поэтому их лучше солить в бочках или других емкостях с широким горлом. Вкус у них отличается легкой кислинкой.
Томаты для засолки должны накопить как можно больше сахаров, поэтому рекомендую отвести для них самый солнечный участок огорода.