Вкусный десерт - капкейки тирамису. Мягкие капкейки с ароматной кофейной пропиткой и в меру сладким кремом. Отличный десерт для праздника или семейного чаепития.
#капкейки #капкейкирецепт #тирамису #капкейкитирамису #тирамисурецепт #десерт #рецепт #tiramisu
ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙКИ БЛАГОДАРЮ!!!😉
🌐МОИ СОЦ. СЕТИ: присоединяйтесь)🤗
🔹️ВК - https://vk.com/id412970433
🔸️ОК - https://ok.ru/group/58402000929000
🔹️instagram - https://www.instagram.com/vkusnie_istorii_s_innoy
🔹️Telegram - https://t.me/vkusnierecepry
📩Эл.почта - VIsInnoy@mail.ru
Для кексов: 20 шт
Яйца - 3 шт
Желтки - 3 шт
Сахар - 200 гр
Сливочное масло - 60 гр
Молоко - 80 мл
Соль - 1/3 ч.л.
Мука - 220 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пропитка:
Крепкий кофе - 100 мл
Коньяк - 20 мл
Сахар - 40 гр
Крем:
Сливки 33% - 200 мл
Сметана (отвешенная) - 250 гр
Сахарная пудра - 50 гр (по вкусу)
Для кексов: в сливочное масло добавляем соль и молоко, греем в микроволновке, нужно чтобы масло растопилось. Отставляем в сторонку.
Соединяем яйца и желтки и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляем сахар.
Как только ввели весь сахар, увеличиваем скорость миксера и взбиваем 4-5 минут до пышной, белой массы.
В остывшее сливочное масло с молоком добавляем несколько столовых ложек яичной массы, перемешиваем и все это выливаем в общее количество яичной массы. Перемешиваем венчиком, аккуратно, с низу вверх круговыми движениями.
Затем сюда просеиваем частями муку с разрыхлителем и аккуратно с низу вверх круговыми движениями вмешиваем венчиком.
Тесто разливаем по формочка для кексов, заполняем форму на 2/3.
Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Готовым кексам даем остыть.
Для пропитки завариваем кофе, в моем случае был растворимый. Добавляем коньяк и сахар, перемешиваем и даем остыть.
Для крема соединяем сметану с сахарной пудрой. Взбиваем миксером около 3 минут до однородной легкой консистенции.
Хорошо охлажденные жирные сливки (33-35%) начинаем взбивать на невысоких оборотах миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем 3-4 минуты до плотной густой консистенции.
Взбитые сливки частями добавляем в сметану и лопаткой аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Получается легкий, однородный, в меру сладкий крем.
Капкейки при помощи кондитерской кисточки пропитываем кофейной пропиткой.
Сверху отсаживаем шапочки из крема.
Капкейки с кремом покрываем какао - через ситечко просеиваем немного какао.
Десерт готов!
Обязательно приготовьте! Получаются мягкие капкейки с кофейной пропиткой и в меру сладкий легкий крем, очень вкусно)
Приятного аппетита!
#рецепттирамису #десерты