Немає людини, яка не куштувала б варених курячих яєць. І, напевно, у вас було таке, коли тріснула шкаралупа, і яйце вилилося в киплячу воду. Або ж виявилося зварене круто, коли ви того не хотіли. Насправді, замало просто покласти яйця в каструлю з водою, включити вогонь і чекати дива. Приготування простої страви таїть у собі чимало особливостей та нюансів. Давайте розберемося, як смачно приготувати яйце вкруту, в мішечок або яйце пашот. Нічого складного немає, головне — знати кілька секретів, які допоможуть вам досягнути потрібного результату.
Ингредиенты: яйця, води, Сіль
Способ приготовления:
Скільки потрібно варити яйця. Якщо ви зранку вирішили: «Зварю яйця», але не знаєте, скільки хвилин потрібно їх готувати, щоб консистенція жовтка стала такою, як вам потрібно, запишіть собі цю пам'ятку: - яйця некруто готуються не більше 3-х хвилин; - якщо вам потрібно зварити яйце вкруту - 10 хвилин з моменту кипіння; - для приготування страви «в мішечок» варіть приблизно 5-6 хвилин.
Свіжі курячі домашні яйця слід варити довше, ніж звичайно. Для отримання ефекту некруто - до 8 хвилин. Щоб зварити курячі яйця вкруту - зачекайте 13 хвилин, не менше. Якщо ви вирішили варити перепелинні: - з рідким білком та жовтком - 1,5 хвилини; - у мішечок варять - 40 секунд; - вкруту - 3 хвилини.
Перепелинні яйця містить багато корисних речовин. Головне - не переварити їх, інакше білок стане чорним, а жовток гумовим. Якщо ж ви вирішили приготувати страву зі страусиних яєць, то час їх приготування досить довгий: - при рідкому жовтку - 45 хвилин; - у мішечок - 20 хвилин; - вкруту - близько 90 хвилин.
Як варити яйця на плиті Сирі курячі яйця перед приготуванням необхідно помити під проточною водою. Далі потрібно покласти в попередньо підготовлену ємність із прохолодною водою та поставити на плиту. Якщо ж кинете їх у гарячу воду, то шкаралупа трісне.
Але якщо ви поспішайте і хочете приготувати сніданок якнайшвидше, спробуйте залити окріп і додати туди трохи холодної води. Щоб яйця швидше закипіли, накрийте кришкою. А щоб не тріскалися - всипте у воду трохи солі або додайте чайну ложку оцту.
Варіть від 3 до 10 хвилин, залежно від того, що хочете отримати в результаті. Далі злийте окріп і налийте в ємність холодну воду з-під крана. Це потрібно не тільки для того, щоб швидше остудити зварені яйця, але і для легкого їх очищення. Після такої процедури ви зможете очистити шкаралупу швидко, охайно, без пошкодження м'якоті. Варені яйця вважаються однією із найсмачніших страв, тому їх можна подавати з приправами, зеленню, салатом або окремо.
Є незвичайний спосіб: яйця можна варити без шкаралупи. Для цього вилийте рідкий вміст у спеціальний пластиковий контейнер, щільно закрийте його і покладіть у воду, що закипіла. Зачекайте 5 хвилин та отримайте кулінарний шедевр.
Як варити яйця з використанням кухонної техніки На курячих яйцях можна проводити всілякі експерименти. Наприклад, готувати нестандартним способом, використовуючи побутову техніку:
Мікрохвильова піч. Покладіть яйце в невеликий кухоль із водою, не забудьте додати сіль. Поставте посуд у мікрохвильову піч і запустіть процес готування на 10 хвилин. Потужність має бути не менше 60 градусів. Мультиварка. Якщо ви хочете приготувати яйце некруто, варіть його в мультиварці 5 хвилин, а вкруту готуйте 12 хвилин.
Пароварка. До повної готовності свіжих курячих яєць зачекайте 18 хвилин.
Декілька порад щодо приготування яєць 1. Якщо з варених яйцях ви не можете швидко зняти шкаралупу, це означає, що вони дуже свіжі. Щоб полегшити завдання, не забудьте солити воду при варінні, а також ставити готові яйця під прохолодну воду на кілька хвилин – проблема буде вирішена. 2. Зварене некруто яйце набагато корисніше того, що було приготовлено вкруту. Якщо готувати страву 20 хвилин і більше, їсти її вже не можна - вона вважається шкідливою.
3. Щоб продукт зварився рівномірно, слід сирі яйця кілька разів струсити. 4. Яйця повинні бути повністю покриті водою під час варіння.
5. Якщо ви не хочете, щоб шкаралупа тріснула, коли яйця б'ються одне об одне у киплячій воді, варіть їх у ситі. Обробка парою дозволяє досягти того ж ефекту, що і при стандартному варінні. Як правило, яйця у такому положенні варять під закритою кришкою на маленькому вогні.
Сподіваємося, що наші поради та рекомендації будуть вам корисними!