Вы когда нибудь пробовали шерстяной рулон? Нет я сегодня не буду вязать, а буду готовить этот рулон из теста, и печь в духовке. Использовать для рулона буду две начинки, мясной фарш и грибы.
Описание приготовления.
Готовим опару.
В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар. Все хорошо перемешиваем и ставим в тёплое место на 20 минут, для активации дрожжей. Когда дрожжи хорошо поднимутся, значит опара готова.
Вымешиваем тесто.
В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль. Затем в мучную смесь добавляем молоко, опару, мягкое сливочное масло, яичный желток, в конце растительное масло. В тесто яичный белок никогда не добавляю, так как белок сушит выпечку.
Из этих ингредиентов вымешиваем тесто. Тесто должно получится в меру мягкое, не должно прилипать к рукам.
Оставляем на 50 минут, чтобы тесто подошло.
Пока тесто подходит, будем готовить начинку.
Готовим начинку.
Начинку готовим мясную и грибную. Сначала нарезаем соломкой капусту, лук полукольцами, грибы нарезаем на пластинки, перемалываем в мясорубке куриную грудку.
На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета. Затем в лук добавляем капусту и все хорошо обжариваем до готовности.
Отдельно на сковородке обжариваем грибы и мясной фарш.
Половину капусты смешиваем с грибами, другую с фаршем. Начинка готова.
Начинаем формировать пирог.
Выкладываем тесто на стол, делим его на пять частей. Из каждой части теста формируем шарик.
Затем снова даём тесту подойти в течении 15 минут. По истечении этого времени, раскатываем каждый шарик в продолговатую лепёшку. С одной стороны этой лепёшки делаем надрезы, чтобы были похожи на бахрому. На другой край кладём начинку. Начинаем скручивать лепёшку в рулон.
Так проделываем с каждым из пяти шариков теста, при этом меняем начинки. Затем выкладываем рулоны в форму для запекания, по кругу.
Накрываем плёнкой, даём ему постоять 40 минут в тепле, чтобы заготовка пирога увеличилась в объёме раза в два. Затем смазываем яичным желтком с молоком. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах, 30 минут.
Пирог « Шерстяной рулон» получился очень мягкий, воздушный и невероятно аппетитным с виду. Пирог можно ломать на отдельные рулончики с разной начинкой.
Приятного аппетита.
Если вам понравилась статья ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
Смотрите видео: «Шерстяной рулон»
В первом закреплённом комментарии вы найдёте список ингредиентов для выпечки пирога « Шерстяной рулон».
#пирог #выпечка рецепт #пироги с начинкой #кулинария рецепт #вкусная еда #выпечка #кухня