Красное мясо — источник белка и железа или риск онкологии?
Употребление красного мяса может привести к развитию онкологии. Об этом ВОЗ заявил еще в 2015 году. Неужели теперь отказываться от вкуснейших свинины, говядины, телятины и баранины? Разбираемся вместе с врачом-онкологом «РЖД-Медицины» Санкт-Петербурга Александром Васильевым.
По его словам, многочисленные исследования показывают, что нитраты и нитриты, содержащиеся в красном мясе, могут приводить к повреждениям клеток толстой кишки.
— По частоте встречаемости среди злокачественных опухолей колоректальный рак занимает третье место у мужчин и второе место у женщин. Более половины случаев приходится на развитые страны с высоким уровнем жизни, - отметил Александр Геннадьевич.
Ссылаясь на исследования, врач также отметил, что у людей, поедающих более 500 граммов красного мяса в неделю, риск развития рака толстой кишки увеличивается на 20-30%.
И свинина, и говядина, и телятина, и баранина одинаково вредны?
Эксперты изучили и этот факт. Но результаты экспериментов получились неоднозначными. В одном случае свинина уменьшала риск определенной формы рака толстой кишки, в другом — свинина вместе с бараниной увеличивали риск развития онкологии, в третьем — негативными героями выступили говядина и телятина. То есть явного лидера или аутсайдера в борьбе за звание самого вредного или злокачественного мяса выделить нельзя.
Однако забывать о полезных свойствах красных сортов мяса не стоит. Это основной источник белка, лидер по содержанию железа, кладезь витаминов и минералов.
Оно богато аминокислотами, микроэлементами, содержит Омега-3 и другие полезные витамины и полиненасыщенные жирные кислоты.
Советы от Александра Васильева:
- съедайте не более 500 грамм красного мяса в неделю;
- избегайте употребления обработанного мяса, не ешьте обгоревшего или пережаренного;
- выбирайте для еды тонкий край, мясо птицы или рыбу.
#РЖДМЕДИЦИНА #пцртест #пцрпункты #медицина #красноемясо #онкология