Ростки брокколи – это первые зеленые стебли, появляющиеся после прорастания семян брокколи. Они похожи на многие другие ростки, например, люцерну. У них свежий, но при этом немного травяной вкус, они хрустящие и их очень приятно есть в сыром виде. На самом деле ростки брокколи не имеют ничего общего со вкусом самого брокколи, поэтому если вы не любите этот овощ, но хотите насытить организм всеми его полезными веществами, то вам непременно нужно добавить ростки брокколи в свой рацион.
Преимущества употребления в пищу ростков брокколи
Ростки брокколи содержат питательные вещества, аналогичные тем, которые содержатся в других овощах семейства крестоцветных (брокколи, капуста, брюссельская капуста и цветная капуста), но все витамины и минералы сконцентрированы в упаковке меньшего размера. Что наиболее важно, проростки содержат большое количество сульфорафана, соединения, борющегося с раком.
Технически, когда вы пережевываете ростки брокколи, вы активируете фермент мирозиназу, который превращает глюкорафанин, находящийся в них, в сульфорафан. Он, в свою очередь, обладает противовоспалительным действием, выводит токсины из организма и борется со свободными радикалами в организме, а также снижает риск сердечных заболеваний и диабета, лечит язву желудка.
Ростки брокколи богаты клетчаткой, в два раза больше, чем обычная брокколи, что делает их идеальными для любой диеты, поскольку они могут быстро насытить организм. Чашка ростков брокколи также содержит около 60% суточной потребности в витамине С, поэтому они играют важную роль в укреплении иммунной системы.
Чтобы максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в ростках брокколи, их нужно есть сырыми, без термической обработки. Вы можете добавить их в салат, бутерброд или смузи, они также станут хорошим гарниром к любому блюду. Перед употреблением их очень важно тщательно вымыть, так как они растут в очень влажной среде, что является предпосылкой для развития бактерий.
Экоферма «Babies Green» производит 100% натуральный и экологически чистый сок ростков полезных растений. Доставка свежей микрозелени в Москве 8 800 550-06-45 !!!