Полезная еда в дуэте с замечательной книгой - самая лучшая зарядка вашего мозга!
Чечевица – удивительная бобовая культура, богатая чрезвычайно полезными для организма веществами. В первую очередь это растительный белок, который легко усваивается, именно поэтому чечевица рекомендована тем, кто отказался от животных белков. Кроме того, бобы богаты клетчаткой, которая поможет пищеварению. В чечевице : медь, и йод, и железо, а также кислоты группы Омега-6, Омега-3 и витамины групп А и В. Только задумайтесь: одна порция вареной чечевицы – это уже 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. В итоге отличная память и повышение скорости мышления вам обеспечены.
На заметку дам невероятно вкусный рецепт чечевицы с шампиньонами.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
- Чечевица - 1 стакан
- Свежие шампиньоны - 300 г
- Репчатый лук - 2 головки
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 30 МИНУТ
1. Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
2. Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
3. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу — ее можно слить.
4. Лук очистить и мелко порезать.
5. Чеснок очистить и порубить.
6. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
7. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
8. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты.
9. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут.
10. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.
11. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.
12. Положить рубленую зелень.
13. Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.
