Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 440 г + для работы с тестом и подготовки противня
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (мягкое) - 35 г и для смазывания противня
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Мак - 150 г
Сахар - 3-5 ст. ложек
Масло сливочное - 30 г
Для глазури:
Сахарная пудра - 10 ст. ложек
Вода (или лимонный сок) - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. Делаем быструю опару, прямо в муке (в углублении) соединяем теплое молоко, сухие дрожжи и часть сахара. Даем постоять минут 10.
2. Добавляем оставшийся сахар, соль, яйца, размягченное сливочное масло.
3. Замешиваем мягкое тесто. Я добавил еще 20 гр. муки, мне тесто показалось жидковатым.
Накрываем тесто пленкой (в чашке) и даем увеличиться в объеме в теплом месте, по времени - 40-60 минут.
4. Пока тесто подходит, запарим мак. Зальем кипятком и дадим постоять.
5. Тесто получилось отличное! Припылим стол мукой и раскатаем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Смазываем поверхность теста мягким сливочным маслом, чуть не доходя до края.
6. С мака сливаем воду. Можно пропустить мак через мясорубку или растолочь в ступке.
Распределяем по тесту сахар и мак. Аккуратно сворачиваем рулет с маком и нарезаем его на равные части.
7. Чтобы булочки с маком получились как в пекарне, сделайте их большими. Выставляем булочки на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой, и даем им подняться минут 20. Обычно ставлю в духовку с температурой 30 градусов .
8. Выпекаем булочки в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
