Сладкий, но без сахара
Привет, привет 👋 всем!!!
Вчера я пекла диетический брауни. Он получился слегка влажный и очень вкусный.
В состав теста входит тыква, но мои совершенно не заметили этого и съели всё без остатка. И сегодня я опять испекла этот брауни. Только сегодня я немного изменила состав, сделав брауни ещё более диетическим. Об этом напишу в комментарии.
Только давайте договоримся: если вы худеете, то будете есть этот брауни в первой половине дня. С одной стороны, калорийность диетического брауни в два раза ниже, чем у классического. Но с другой, выпечка - есть выпечка. И если вы следите за своей фигурой, то и на этот брауни не налегайте)
Приступим…
Нам нужна свежая тыква. Она ещё осталась у вас? Вроде, сезон тыкв ещё не завершён.
Тыкву надо очистить и нарезать кубиками. Выложить эти кубики на противень и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Тыкву готовим до мягкости.
У меня тыква натертая и замороженная. Я отрезала необходимое количество и положила в форму для выпечки.
Даже размораживать не стала. Форму закрыла крышкой и отправила в духовку.
Смотрите, т.к. моя тыква замороженная, я побоялась ставить ее в горячую духовку. Поэтому поставила в холодную и включила разогрев. А 20 минут отсчитывала с момента нагрева духовки до 180 градусов.
Крышкой накрыла, чтобы сверху тыква не подсохла. Может и не надо было закрывать 🤔
Пока тыква готовится, занялась тестом.
В чашку разбила яйца и добавила банан.
Блендером пробила до легкой пены.
Если у вас нет блендера, то сначала пюрируем банан, потом к нему добавляем яйца.
Далее добавила все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и ванилин.
С одной стороны, ванилин не обязательно класть, но с другой, я боялась, что будет ярко выраженный аромат тыквы, поэтому ванилин должен стать маскировкой)
Всё перемешала
Получила в меру густое тесто.
Кстати, я добавила несколько капель заменителя сахара. Конечно, когда я использую банан, то предпочитаю блюдо не сластить. Но здесь, попробовав тесто, оно мне показалось слишком несладким и я подсластила. Возможно, свою роль сыграло какао и заглушило сладость банана.
В общем, смотрите на свой вкус.
Итак, тыква готова
Она стала мягкой.
Если вы нарезали тыкву кубиком, то следует её размять. У меня, как видите, тыква и так стала похожа на пюре. Поэтому я не стала даже её охлаждать, а сразу добавила в тесто. И быстро пробила блендером.
Готовое тесто разложила по формам.
Я решила поэкспериментировать и одну форму смазала маслом, а в другую - вложила бумагу для выпечки.
По мне, лучше использовать бумагу. Так готовый брауни легко достаётся из формы. Из маленькой формы, смазанной маслом, брауни тоже легко извлекся. Но сегодня пекла уже в форме побольше и без бумаги было затруднительно достать брауни из формы.
Выпекала при температуре 180 градусов (я даже духовку после тыквы не выключила) 25 минут.
Вот такая красотулька получается
Верх потресканный - это нормально.
И вот такой разрез
Влажный и пористый.
Один брауни дети съели сразу. Второй - я успела отложить)))
Его разрезала на два коржа и смазала мягким творогом. Творога не пожалела. У меня ушло почти 100 грамм. Сверху натерла горький шоколад. Мне хватило половины дольки.
Убрала на ночь в холодильник. С утра этот брауни стал ещё вкуснее.
СОСТАВ (только брауни):
тыква сырая - 200 гр.,
яйца - 2 шт.,
банан - 1 шт. (~100 гр.),
мука рисовая - 60 гр.,
какао - 40 гр.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
ванилин, заменитель сахара - по вкусу
КБЖУ (только брауни) на 100 грамм - 192,5 ккал; 8,5/5,3/24,8
Пишите в комментариях, как вам такой брауни? Будете готовить?