Основа блинов всегда одна, это:
- яйцо куриное крупное или 5-6 перепелиных (не на что не влияет кроме аллергической реакции)
- молоко 50-60 мл (у меня немолоко из-за аллергии - тоже подойдет)
- мука любая 20-30 гр. Мука влияет только на вкус! Мне больше всего нравится пшеничная и рисовая
- разрыхлитель на кончике ножа
- сахарозаменитель или сахар по вкусу
- соль на кончике ножа
Даже без добавок такой блин очень вкусный - это отличная основа для любых начинок (творог, сыр, рыбка, варенье, сметана, мяско)
Первый вариант - это добавление в тесто мелко натертой небольшой моркови и корицы. После все тесто пробивается блендером и выпекается либо один большой, либо два маленьких (два удобнее - меньше шансов порвать). К такому блину идеальная начинка - это банан и шоколадная паста (можно и без нее).
Второй вариант - добавление половинки банана в тесто, но тогда муки надо немного меньше -20 гр. Банановый блин пахнет бесподобно! Пеку, пока мужа нет - иначе мне ничего не достанется.)) К нему очень вкусно либо шоколадная паста, либо творог с какао, либо солененький сыр.
Как выпекать: выпекаю на огне чуть выше среднего на разогретой, смазанной небольшим количеством масла сковородке под крышкой. Когда верх прихватится - можно переворачивать.
#рецепт блинов