42,8 тыс подписчиков

Вкусные Пушистые пончики

23 марта 202223 мар 2022

791

1 мин

Добрый день друзья и гости моего канала, сегодня приготовим пушистые пончики, как из кулинарии. Пончики готовятся проще просто, а вкуснооо! В миску просеиваем 300 г муки, добавляем 1/3 ч л соли, размешиваем. В 150 мл тёплого молока ( температурой 36-38 градусов) отправляем 8 г живых дрожжей, добавляем 2 ст л сахара, по желанию можно добавить ванильный сахар, размешиваем чтобы дрожжи разошлись. Затем добавляем 1 яйцо и слегка взболтаем. В муке делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь, замешиваем тесто. Мука вобрала всю жидкость, добавляем 40 г мягкого сливочного масла и вмешиваем в тесто. В процессе замеса я добавила ещё 40 г муки, муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто. Тесто хорошо вымешиваем 5-7 минут. Оно должно получится мягким и нежным. Тесто округляем и кладём в миску смазанную растительным маслом, накрываем и ставим подходить в тёплое, без сквозняков место на 1,5 часа. Тесто хорошо подошло, слегка обминаем, раскатываем в пласт толщиной в 1 см и вырезаем кружочки

Добрый день друзья и гости моего канала, сегодня приготовим пушистые пончики, как из кулинарии.

Пончики готовятся проще просто, а вкуснооо!

В миску просеиваем 300 г муки, добавляем 1/3 ч л соли, размешиваем.

В 150 мл тёплого молока ( температурой 36-38 градусов) отправляем 8 г живых дрожжей, добавляем 2 ст л сахара, по желанию можно добавить ванильный сахар, размешиваем чтобы дрожжи разошлись. Затем добавляем 1 яйцо и слегка взболтаем.

В муке делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь, замешиваем тесто.

Мука вобрала всю жидкость, добавляем 40 г мягкого сливочного масла и вмешиваем в тесто.

В процессе замеса я добавила ещё 40 г муки, муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто.

Тесто хорошо вымешиваем 5-7 минут. Оно должно получится мягким и нежным.

Тесто округляем и кладём в миску смазанную растительным маслом, накрываем и ставим подходить в тёплое, без сквозняков место на 1,5 часа.

Тесто хорошо подошло, слегка обминаем, раскатываем в пласт толщиной в 1 см и вырезаем кружочки диаметром 8 см, в середине также вырезаем кружочки диаметром 2 см. Заготовки накрываем и ставим на расстойку на 15-20 минут.

Обрезки теста собираем в шар, подмешиваем даём тесту отдохнуть 5 минут, чтобы оно стало мягче и легче стало с ним работать. Делим тесто на кусочки , подкатываем в шарики и даём расстояться 15 минут.

Заготовки хорошо поднялись, начинаем жарить пончики.В сковородку наливаем 0,5 литра растительного масла хорошо нагреваем и оправляем туда наши заготовки.

Пончики подзолотились, переворачиваем и жарим до готовности. Пончики жарятся очень быстро.

Готовые пончики снимаем на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Вторая партия заготовок подошла. В центре каждого шарика делаем дырочку и растягиваем заготовку, формуем пончики. Как формовать пончики выбирайте сами. И так же жарим в растительном масле.