Все мы знаем колечки с творогом из школьной столовой или пекарни. Предлагаю сегодня их приготовить. Рецепт максимально простой и быстрый, не требует замысловатых ингредиентов. Единственное, наши колечки будут не с творогом, а с кремом. Рецепт базовый, вы всегда можете адаптировать под себя. Например сделать крем не сладким и добавить, например, авокадо😁 Чем черт не шутит. А можно ягоды. Или сделать крем шоколадный. Вариантов тьма. Все что вам надо, это:
- 50 гр. сливочного масла
- 125 гр. воды
- щепотка соли и сахара (можно больше, если хотите слаще)
- 2 яйца
- 90 гр. мука
Для крема:
- 150 гр. творожного сыра
- 100 мл. сливок
- 80 гр. сахарной пудры
Сливочное масло, сахар, соль и воду довести до кипения. Масло должно полностью раствориться.
Убираем с огня, быстро вводим муку и перемешиваем. Масса сразу густеет и станет мягким комком. Я перемешиваю лопаткой, так удобнее. Даём тесту немного остыть, но не сильно. Чтобы яйца не сварились, но и легко объединились. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем, до однородной массы
Перекладываем в кондитерский мешок. Его можно заменить на обычный целлофановый пакет, обрезать один угол и использовать для отсадки.
Я использовала для отсадки ещё и насадку, но можно обойтись и без неё.
На лист пергамента отсадить небольшие кольца, на расстоянии друг от друга, так как в духовке они сильно увеличатся в размере. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут.
Для крема достаточно просто взбить все ингредиенты. Когда колечки испекутся и остынут, у нас несколько вариантов: можно разрешать колечки, смазать их кремом и добавить, например, ягоды, закрыть колечко верхней частью. Можно просто соединить два кольца с кремом между ними. Если у вас есть все-таки кондитерский мешочек и насадка с небольшим круглым отверстием, то будем начинять крем внутрь. Я делала и такие, и такие. В любом случае, получается очень вкусно🤤