В Санкт-Петербурге к 2022 году открылось большое количество классных, качественных, вкусных и доступных кафе и ресторанов. Самым ярким представителем этого кластера на мой взгляд является Дмитрий Блинов и его DUO band. Я посещала DUO Gastrobar, Tartarbar, Harvest, DUO Asia, Recolte, Frantsuza Bistro, Oggi bistro.
Все они заслуживают внимания и обязательны к посещению. Однако, самым любимым был и остаётся Tartarbar.
Посещаем его регулярно, наверное раз в 2 месяца. Пробовали почти все позиции меню. Большенство блюд идеально.
Естественно, основу меню составляют различные тартары. Их здесь много, они приготовлены как классическим способом, так и авторским. В меню постоянно вносят изменения и новинки. Хочется всегда их найти и попробовать.
Последний раз приходили обедать с мужем в феврале и вот что по новинкам меню:
Итак, что мы взяли
Тартар из говядины со шпинатом и трюфельным понзу
Немного пикантно, свежо - я такие блюда люблю!
Муж себе брал другой вариант тартара - с кремом из трав. Вкус необычный, крем больше похож на сорбет. Отличное небанальное блюдо.
Морковь - печёная с мёдом. Я вообще фанат овощных блюд в интересной интерпретации. Легко приготовить лосось или мраморное мясо… а вот морковь, капуста - попробуй сделать из неё шедевр. В Тартарбаре могут :)
Костный мозг на хлебе. Это позиция в меню уже давно… очень вкусно! Теперь в азиатском стиле - слегка сладкий/острый/соленый.
На горячее - шея быка. Нежное мясо с пикантным дополнением в виде мороженного. Необычно и вкусно!
Ну и мой десерт - шоколадный мусс. Я вообще очень люблю десерты ресторанов DUO. Они несладкие, яркие, сочные, с особым характером. Этот - не исключение.
Ну и напоследок - в Санкт-Петербурге много хороших мест с интересной кухней. Дмитрий Блинов наверное стал основателем гастрокультуры в
нашем городе. Я хорошо помню, как со второй попытки мы смогли попасть в его Гастробар, в 2019 году…. Тогда это место очень отличалось от питерского общепита…. Да и сейчас на его рестораны ровняются многие👌