Все, кто когда-либо был в Италии, обязательно пробуют этот напиток. Потому что не попробовать его просто невозможно. Это настоящая итальянская гордость, это взрыв вкуса и эмоций. Ну и, в конце концов, это просто очень вкусно. До такой степени вкусно, что пара бутылочек законно занимают свои места в багаже туриста, чтобы улететь с ним в другую страну и порадовать домочадцев. Речь идет, нет, не о вине, а о Лимончелло и Лимончино — традиционных итальянских ликерах. Заодно мы расскажем, чем первое отличается от второго.
Итак, история лимонного ликера насчитывает более 100 лет, а рецепт передается из поколения, потому что у каждой итальянки есть свои секреты в приготовлении этого напитка.
По одним данным родиной Лимончелло считается остров Капри. В начале прошлого века владелица пансионата Мария Антония Фараче не знала, куда пристроить лимоны, ну и сделала из них ликер, который произвел фурор и прославил синьору Фараче. В 1988 году ее внук Массимо Канале запатентовал марку «Лимончелло».
Впрочем, у жителей Амальфи своя версия происхождения напитка. Они считают, что настоящий лимонный ликер появился еще во времена итальянского царя Гороха и готовился исключительно из амальфитанских лимонов. По их мнению, местные рыбаки всегда брали лимонный ликер с собой в море, чтобы согреться.
Пока Капри, Сорренто и Амальфи спорят, чей же ликер вкуснее, в Апулье готовят свой напиток из лимонов, который называют… Лимончино. По виду и вкусу Лимончино более густой и сладкий, а Лимончелло — сухой. Лимончино можно называть только тот напиток, который приготовлен из лимонов, произрастающих на берегах озера Гаргано, а Лимончелло делают исключительно из лимонов с соррентийского полуострова.
На каждом производстве свои нюансы изготовления ликера. Например, в нашей сети вы можете встретить ликер Pallini Limoncello, который производится семьей Паллини. Этот освежающий лимонный напиток изготовлен по аутентичному семейному рецепту, созданному в 1875 году. Для его приготовления используются лучшие лимоны Sfusato Amalfitano категории Costa d’Amalfi IPG, а также эфирное лимонное масло для усиления аромата. Не упустите возможности насладиться этим прекрасным ликером.
Как правильно пить Лимончелло
- Этот напиток идеально подходит в качестве диджестива после мясных и рыбных блюд.
- Пить ликер нужно холодным, поэтому его лучше хранить в холодильнике, но не в морозилке. Лимончелло категорически нельзя замораживать!
- А вот рюмки лучше заморозить, чтобы дополнительно охладить напиток. Это позволит его вкусу максимально раскрыться на языке.
- Подавать ликер в рюмках для мартини или бокалах для шампанского считается моветоном. Воспользуйтесь ликерными рюмками — это как правило цветная рюмка малого размера, с расширяющимися кверху краями и длинной, тонкой ножкой. Объём посуды всего 25-30 мл.
- Лимончелло пьют маленькими глотками, так вы раскроете глубину его вкуса. Подержите ликер во рту, чтобы задействовать все вкусовые рецепторы, и только потом проглотите.
- Лимончелло не закусывают и не пьют в большом количестве. Это может негативно сказаться на послевкусии, а то и вовсе испортить его.
- Лимончелло — это напиток для гурманов. Приятная и очень вкусная точка после трапезы.