Трудно представить, но практически все привычные для нас овощи имеют своих необычных экзотических собратьев.
Многие из них порой удивляют внешним видом и вкусовыми качествами.
Топ-5+ "заморских" овощей
1. Тапиока (Бразилия)
Тапиока — это крахмал, получаемый из корней растения маниока, произрастающего в Бразилии.
Выращивание растения маниока распространилось по всему миру, в основном в Африке и Южной Америке, где оно стало основным продуктом питания.
Вкус тапиоки нейтральный, и она обладает сильной желирующей способностью, что делает ее ценным загустителем во многих сладких и соленых блюдах.
Обычно его замачивают и варят, при этом он становится прозрачным.
Тапиока чаще всего используется для пудинга или чая с пузырьками, оба из которых сделаны из жемчужин тапиоки, которые после приготовления превращаются в жевательные шарики.
Тапиоку также можно добавлять в многочисленные соусы, тушеные блюда и супы в качестве загустителя.
2. Маниока (Бразилия)
Маниока — древесный кустарник, произрастающий в Бразилии и тропических районах Америки.
Его широко культивируют в Латинской Америке и Карибском бассейне, и его часто хвалят за его съедобный крахмалистый клубневидный корень, который является отличным источником углеводов.
Корень имеет коричневую волокнистую поверхность и белую мякоть внутри.
Это основной продукт питания коренного населения араваков, особенно когда его готовят в виде хлеба из маниоки.
Корень является действительно универсальным ингредиентом, так как его можно варить, готовить на пару, жарить на гриле, жарить, пюрировать, запекать или добавлять в различные тушеные блюда.
3. Халапеньо (Мексика)
Халапеньо – это перец мексиканского происхождения, но в настоящее время его выращивают во всем мире из-за его уникального вкуса и умеренной остроты.
Название по-испански означает Халапа, столица штата Веракрус, где изначально выращивали этот перец.
У перца толстая мякоть, цвет может быть зеленым или красным, причем красный сорт немного мягче и слаще зеленого.
Вкус умеренно острый, яркий и травянистый.
При обжаривании халапеньо становятся более насыщенными, землистыми и слегка дымными.
Их можно фаршировать, мариновать или использовать в различных блюдах.
Сушеный и копченый вариант этого острого перца известен как перец чипотле.
4. Бамбуковые побеги (Азия)
Побеги бамбука — это съедобные побеги многочисленных видов бамбука, популярных в Азии и во всем мире.
Сами по себе побеги бамбука слишком жесткие и горькие для употребления в пищу, но при правильном приготовлении (путем приготовления пищи или консервирования) они приобретают мягкий, сладкий и ореховый вкус.
По вкусу их в основном сравнивают с сердцевиной пальмы, хотя побеги бамбука гораздо более волокнистые.
Побеги используются в различных азиатских бульонах и блюдах.
Преимущества употребления побегов бамбука многочисленны, такие как потеря веса, укрепление иммунной системы и противовоспалительные свойства, они содержат белки, витамины, минералы и большое количество пищевых волокон.
В старой китайской литературе периода династии Тан есть свидетельства о различных преимуществах употребления побегов для здоровья.
В Японии побеги бамбука называют королем лесных овощей.
Они хорошо сочетаются с картофелем, фасолью, кокосовым молоком, куркумой, жареной свининой или различными карри.
5. Мака (Перу)
Мака — древний корнеплод, разновидность редиса, произрастающий в районах Перу.
Он чрезвычайно морозоустойчив, поскольку способен процветать в суровых условиях Анд.
Многие считают, что он обладает многими полезными свойствами, что делает его одним из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в медицинских средствах.
В гастрономии он считается суперпродуктом и в основном используется в виде порошка, чтобы повысить питательную ценность стандартных блюд.
Как и любой другой корнеплод, маку обычно подают вареной или жареной, ее часто добавляют для сытости в рагу и супы.
6. Томатилло (Мексика)
Томатилло — это плоды растения под названием Physalis ixocarpa, произрастающие в Мексике.
Они напоминают зеленые помидоры с бумажной оболочкой и широко используются в мексиканской кухне для производства сальса-верде и гуакамоле.
Вкус чуть менее сладкий и немного более кислый, чем у обычных помидоров, с оттенками лимона, трав и яблок.
Внутри текстура менее водянистая и более плотная.
Томатилло приобретают аромат при варке, но их также можно использовать в сыром виде, если вы хотите сохранить яркий и кислый вкус.
7. Бамия (Египет)
Бамия — это съедобная часть тропического растения, официально называемого Abelmoschus esculentus.
Съедобная часть — стручок, обычно зеленого или красного цвета, с необычной текстурой и неповторимым вкусом, похожим на спаржу.
Первоначально его выращивали египтяне на берегах реки Нил.
Оттуда бамия распространилась в другие части Африки, Средиземноморья, Ближнего Востока, Индии и, в конечном итоге, достигла Америки благодаря печально известной работорговле в 18 веке.
Стручки, используемые для приготовления пищи, развиваются из цветов и обычно имеют длину 3 дюйма или 7-8 сантиметров.
Бамия — это растение, которое во время приготовления выделяет необычный вязкий сок, что делает его идеальным для рагу и супов.
Одним из самых известных примеров является креольская камедь , которая естественным образом загущена студенистым экстрактом бамии.
Этот всемирно известный ингредиент также широко используется, как и любой другой овощ; он подходит для тушения и даже жарки во фритюре. Сырую бамию также часто нарезают и используют в качестве ингредиента для салатов.
8. Гай Лан (Китай)
Гай лан, также известный как китайская капуста брокколи, представляет собой листовой овощ, характеризующийся большими, толстыми, плоскими листьями с толстыми стеблями.
Это один из самых популярных листовых овощей, используемых в азиатской и китайской кухне.
Гай лан можно готовить на пару, варить или жарить.
Гай Лан также содержит большое количество фолиевой кислоты и пищевых волокон.
Иногда его подают с жареной рыбой или рисом в качестве ароматного гарнира.
А Вы как думаете?
А Вы такое пробовали?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
Также читайте на нашем канале:
1. Что есть, когда холодно, а вы почти на краю света? Удивительные блюда коренных народов РФ
2. Как поесть за 3 доллара в Таиланде: бюджетная еда в ЮВА
3. Как и чем питаются путешественники на Северном Полюсе: "сумасшедшая" еда для выживания
4. Как приготовить (посолить) красную икру: красное золото России